代表產品：湖北“白雲邊”酒、黑龍江“玉泉酒”
工藝特點：
“醬中帶濃”白雲邊酒：採用高溫悶料，高比例用曲，高溫堆積，三次下料，九次發酵（每輪一月），七次取酒，泥窖發酵，增香工藝。
“濃中帶醬”玉泉酒：混蒸續糟發酵60天，採用醬香、濃香分型發酵產酒，分型儲存再勾調。
品評要點：
醬中帶濃白雲邊酒：聞香以醬香為主略帶濃香，入口後濃香較突出，口味叫細膩，後味較長。
濃中帶醬玉泉酒：聞香濃香為主，帶有明顯醬香；入口綿甜較甘爽，以濃味為主；濃醬協調，後味帶有醬味，口味柔順細膩
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白酒各香型的特點與品評要點—兼香型白酒
分類： 遊戲
時間： 2021-12-21
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