俗話說得好，一方水土養育一方人，咱們華夏大地地大物博，每個地方都有自己的飲食文化，在本地人看來特別美味的東西，在外地人眼中可能根本就無法接受，比如我土生土長的河南地區，河南盛產大蒜，河南的紫皮大蒜在全國各地都非常的出名，吃起來口感清脆，辛辣味十足，除此之外紫皮大蒜還含有花青素，具有美白抗氧化的作用。

河南人無論是大人還是小孩子都愛吃大蒜，而且是直接生吃，吃麵條、吃餃子的時候，手裡都少不了要拿上一頭大蒜配著吃，越吃越香！對於這種行為很多外地的朋友都表示不能理解，難道生吃大蒜真的有那麼美味嗎？這裡就給大家分享一道河南的特色小吃，雞蛋放入大蒜中，瞬間成為一道特色小吃，用熱饅頭夾著吃，太香了！一起來看看吧！

雞蛋和大蒜這兩種食材，估計一般人很難將它們聯絡在一起，但是在我們的老家河南，大家就利用這兩種看似不相關的普通食材做出了一道美味，這道美味雖然不如河南燴麵、逍遙鎮胡辣湯那麼出名，但是它卻代表了農村地區一代人的經典回憶！1個雞蛋，3瓣大蒜，讓你吃出河南老家的味道，吃過一次就忘不了！

這裡給大家分享的是一個人的量，1個煮熟的白水雞蛋，3瓣大蒜，如果吃的人多，大家可以根據人數增加數量，食材的比例上基本上就是1個雞蛋，3瓣大蒜，大蒜如果多了容易燒胃，雞蛋建議大家選擇土雞蛋，吃起來更加香！

做這道美食的時候，有一個工具是必不可少的，那就是河南的蒜臼，有些地方也叫做石臼，是用石頭加工製作而成的，一整套包括一個蒜臼、一個蒜錘，在我們這裡經常用來搗蒜泥用，夏天吃撈麵條的時候，經常用來搗蒜汁，特別好用！做這道菜的時候，我們需要把蒜瓣放入蒜臼裡邊，撒上適量的食鹽，用蒜錘把蒜瓣搗成蒜泥。

蒜泥搗好之後，把雞蛋切成小塊，放入蒜臼裡邊，繼續輕輕地搗，把雞蛋也搗成泥，讓雞蛋和蒜泥充分地融合在一起。最後，再來上一些香油增香，香油可以多放一些，除此之外，生抽、陳醋、蠔油這一系列調味料都不需要放，過多的調味料只會畫蛇添足。

【小貼士】

1、煮雞蛋的時候，大家不要煮得太老了，雞蛋冷水下鍋，滴入幾滴白醋，水開之後，蓋上蓋子燜3分鐘就可以了，這個時候的雞蛋特別嫩，做出來的雞蛋蒜也最好吃。

2、做雞蛋蒜的時候，一定要選擇紫皮大蒜，紫皮大蒜無論是口感還是辣味兒上都更勝一籌！

3、雞蛋蒜可以拌麵條也可以夾饅頭，尤其是剛出鍋的熱饅頭，夾上雞蛋蒜吃特別香，但是腸胃不好的朋友一定不要吃得太多哦！

——老劉侃侃——

雞蛋放入大蒜中，瞬間成為一道特色小吃，用熱饅頭夾著吃，太香了！朋友們，你們吃過這道美味的雞蛋蒜嗎？如果沒有吃過，那麼強烈推薦大家趕緊動手試試看，我怕你吃上一次就會愛上它哦！

關於河南特色美食雞蛋蒜的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！