摘要：隨著我國的綜合國力的發展，時代的進步與發展使人們對物質生活提出了更高的要求，肉類成為百姓餐桌上必備的食品，而存在質量問題的產品將會威脅人體健康。因此，有必要加強動物檢疫工作，保證食品安全。
動物檢疫是維護畜牧業健康可持續發展的保障性工作，只有重視和大力推進動物檢疫工作，才能使畜牧產業得到健康有序的發展。
1 畜牧獸醫工作中動物檢疫的現狀
1.1 動物產品檢疫率低
隨著我國動物檢疫點的全面推廣，動物檢疫工作逐漸走向農村和一些較為偏遠地區，實現全國範圍內的覆蓋。同時，透過設定集中檢疫和定點屠宰的方式提高動物檢疫的準確性。但由於我國大部分農村在養殖方面都是採用農戶分散養殖的方式，會造成養殖規模、養殖品種、養殖數量等方面的差異，造成不同動物因養殖週期不同而屠宰時間不確定的現象。並且，由於不同動物的屠宰時間不同，會增加動物檢疫工作的難度，使該地區動物檢疫效率下降。除此之外，在農戶分散養殖模式下，會造成工作人員頻繁進行動物檢疫工作的現象，不僅會增大工作人員工作壓力，還不能保障動物檢疫工作的質量和效率。
1.2 部分群眾缺乏較高的檢疫意識
一方面是因為動物檢疫工作將會對養殖戶的經濟利益造成直接影響，所以多數養殖戶會對動物檢疫工作具有抵制性，無法做到遵守動物檢疫規則來進行定期的動物檢疫工作。甚至還有一些養殖戶為了私人利益，不願意耗費成本進行動物檢疫，也會對動物檢疫工作效率造成影響。另一方面，由於檢疫部門沒有做到對動物檢疫工作的大力宣傳，導致養殖戶對動物檢疫重視程度較低，檢疫部門對動物檢疫工作的開展不夠重視，導致一些偏遠農村地區的檢疫工作逐漸形式化。
1.3 動物檢疫缺乏先進的技術手段
動物檢疫工作的開展效率、質量及推廣程度受當地檢疫裝置影響。現階段，一些偏遠農村地區的檢疫裝置過於老舊，沒有做到及時更新和升級，也會對當地檢疫工作效率造成影響。並且裝置更新和升級需要大量的資金投入，但大多數的農村基層部門缺少投入資金，無法對檢疫裝置進行更新，對動物檢疫準確性造成影響。其次是一些偏遠的農村地區現代化資訊科技發展較慢，與外界資訊連線還不夠全面，不能準確掌握動物檢疫相關資訊，對當地動物檢疫資訊也不能及時向上級部門、政府等進行上報。
2 畜牧獸醫做好動物檢疫工作的措施
2.1 強化各部門之間的配合，加強對養殖場和屠宰場的監督與管理
動物檢疫工作不僅是畜牧獸醫的本職工作，更需要得到檢疫部門、工商部門、食品安全部門的相互配合，以實現動物檢疫效率不斷提升。發現屠宰場或養殖場內出現病死肉時，有關部門應立即查收，加強對肉類禽畜來源地與銷售地的嚴格調查和管理，避免任何有質量問題的產品流入市場，危害消費者健康。建議各部門定期展開聯合檢查工作，結合各自的管理制度做好檢疫工作，加大對防疫不到位和私自出售病死肉等情況的處罰力度。此外，還要加強對養殖場動物疫病防治工作和用藥情況的監督與管理，及時查收抗生素或其他不符合規定的藥物。當禽畜到達日齡後會被屠宰，人們將其批次運送到屠宰場統一宰殺加工，再經過多重檢疫完成產品銷售。在此過程中，畜牧獸醫與檢疫人員應瞭解養殖場的實際情況，對待宰的動物進行嚴格檢疫，檢視動物是否存在口足疾病或者體溫偏高的情況。
動物宰殺後也要進行檢疫，分析肉製品內是否存在病菌。對已經銷售的產品也要進行抽樣檢查，明確產品具體來源，做好產品標記工作，對產品品種和檢疫結果進行登記。
2.2 最佳化動物檢疫裝置，提高動物檢疫效率
加大對動物檢疫設施與裝置的資金投入，向檢疫站引進最先進的裝置，採用先進的檢疫技術，提升動物檢疫水平。為了提高養殖場動物檢疫工作效率，有必要加強對各地區動物檢疫站的建設。我國畜牧養殖業分佈不均，農村和偏遠地區檢疫站距離遠、數量少，有的地區沒有設定檢疫站。因此，建議擴大動物檢疫站的規模，實現全覆蓋，在人群比較密集的區域建造大型檢疫站，確保當地檢疫工作順利開展。建立健全動物檢疫報檢工作制度，加強對畜牧獸醫與相關檢疫人員的工作考核，並定期展開培訓指導，引導畜牧獸醫學會操作先進的裝置，轉化檢疫工作觀念，增強對崗位的責任意識，提升職業素養。畜牧獸醫人員應清楚區分養殖種類和週期，瞭解每個養殖場的大致屠宰時間，從而靈活展開檢疫工作，與養殖人員積極聯絡，方便養殖者前來送檢，提升檢疫效率，保障食品安全。
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