美食是包羅永珍的一個領域，有人愛吃酸有人愛吃甜，大家的口味都不一樣，這樣也導致了很多稀奇古怪的美食出現，尤其是臭的味道，像肥腸臭鱖魚這些就不用多說，臭豆腐更是路邊常見的美食，幾乎在每座城市都有不少美食攤，喜歡的人聞著那股味道就忍不住流口水，不喜歡的隔幾條街也要趕緊跑開。
我國的臭豆腐大致分為黑色和金黃色兩種，在福建廈門有一位大叔就靠賣臭豆腐賺得盆滿缽滿，15元一份的臭豆腐一天最少賣兩三百份，節假日六七百份也不夠賣，算下來每天流水上萬元了，真是讓人羨慕不已。
這家店始建於1998年，藏在一個小巷子裡，以前是一個小小的推車，現在有了自己的店面，走過他們家附近你就可以聞到一股濃烈的臭香味，真是讓人又愛又恨，老闆還直接在招牌上寫了個“臭名遠揚”，以臭為榮。大叔家的臭豆腐屬於自創美食，和我們常見的都不一樣，是在傳統臭豆腐的基礎上，自己創新後的味道，別處吃不到。
他們家臭豆腐的靈魂是滷汁，據說是有一兩年曆史的老滷汁，這樣才夠香醇，浸泡到入味後油炸，炸到金黃酥脆後就撈起來，撈起來的時候，一個個豆腐已經鼓起來了，大叔會用夾子在中間破一個口，主要是為了淋醬汁的時候，能滲透到豆腐裡面，讓味道更香濃。
這個臭豆腐外酥裡嫩，裡面的香味十足，特別鮮美，一份15元大概有五個左右，淋上蒜汁後，還要撒上不少新鮮的黃瓜絲，這樣搭配起來黃瓜絲的清香中和了臭豆腐的油膩，吃起來口感剛好，不油不膩，又開胃還能讓吃了臭豆腐的口腔變清爽，不會一說話就燻到別人。
臭豆腐的最大特點就是特別脆，而且聞起來也很臭，但是吃到嘴裡卻感受不到，非常的香。是中國臺灣風味的臭豆腐，需要復炸一次才能開吃，因為口感很清爽，所以不光年輕人愛吃，老人小孩也愛吃，很多老主顧喜歡把黃瓜絲直接塞在豆腐裡面，這樣一口下去簡直絕了，再來一瓶冰可樂，真的是太愜意了，他們家也有解暑的綠豆湯，加一點冰，冰冰涼涼的爽口，和臭豆腐也很配。
他們家還有正宗的海滄土筍凍，這個名字看著Q彈誘人，其實也是一道重口味小吃，土筍長得很像蚯蚓，據說在明朝時期就已經很流行，不知道你敢吃嗎？
