很多朋友會自己在家做丸子吃，但是大部分朋友在炸丸子的時候都會放澱粉，但是這是比較錯誤的做法。在炸丸子的時候千萬不要放澱粉，今天教大家一個方法，學會這個方法之後做出來的丸子外酥裡軟，不吸油，非常簡單。今天就用這個方法來跟大家分享一個白菜油炸丸子的做法，外脆裡軟，焦香美味。
【白菜油炸丸子】
【烹飪食材】白菜，食鹽，胡蘿蔔，小蔥，十三香，雞蛋，麵粉，食用油
【烹飪步驟】
1、白菜油炸丸子，這樣的丸子做出來之後，外脆裡軟，焦香美味，非常好吃，咱們一起來準備一下白菜油炸丸子的具體烹飪食材料的吧。先準備5~6片白菜葉，適量的食鹽，一根胡蘿蔔，適量的十三香，兩根小蔥，200克麵粉，一個雞蛋，適量的食用油就可以了。食用油儘量多準備一點，咱們的丸子需要漂浮在油中。食材是比較少的，準備完成之後咱們就一塊烹飪白菜油炸丸子吧。
2、先把白菜葉取出來，將白菜葉清洗乾淨，清洗完了之後咱們再將它控幹水分放到案板上，然後先切成條再放到盆中。再向白菜條中加入適量的食鹽，將它們充分抓拌均勻，放到一旁醃製10分鐘。這一步主要是為了殺出白菜裡面多餘的水分，讓白菜吃起來口感和味道會更好。
3、再把咱們準備的胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，然後把它擦成細絲，把擦好的胡蘿蔔細絲放到一個大碗中，再放上適量的食鹽將它抓拌均勻。這一步的主要目的也是為了殺出胡蘿蔔裡面的水分，讓胡蘿蔔吃起來更美味，口感更好。
4、再把準備好的兩根小蔥取出先摘乾淨，然後將它清洗一下。接下來咱們將小蔥放在案板上切成蔥花，接下來再將蔥花放到盤中。10分鐘以後將已經醃好的白菜擠幹水分放到案板上。
5、用刀將白菜切碎，切完之後放到盆中備用，然後再把胡蘿蔔取出擠幹水分放到案板上，胡蘿蔔同樣也要切碎，切得碎一點放到盆中備用。向盆中放上一點蔥花，食鹽，十三香調味，然後打入一個雞蛋，先將雞蛋攪散，然後再將雞蛋和各種食材攪拌均勻，攪好之後加入200克麵粉攪拌成糊狀。
6、一直攪拌到餡料變成糊狀並且看不到乾麵粉就可以了，接下來起鍋燒油，將油溫加熱到六成熱，然後咱們在手上抓上一塊餡料在手裡團成丸子，用勺子放到鍋中。中火慢炸，先不要翻動，炸至丸子定型之後再輕輕地翻動，炸至金黃酥脆的時候控油撈出，全程大約5分鐘。
【小貼士】
1、白菜葉最好要清洗一遍。
2、為了讓白菜和胡蘿蔔的口感更好，咱們需要向裡面放上適量的食鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘，然後再將裡面醃製出來的水分擠幹。
3、在炸丸子的時候要用中火慢炸。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
