本文由森醇悅原創
首發於頭條號：森醇悅
作者：璽茗
冬至，又稱冬節、亞歲、賀冬。 陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至到，北方吃水餃，而南方則是吃湯圓，作為24節氣中第22個節氣，有著“冬至大如年”的說法。
冬至有三候：一候蚯蚓結。冬至時節，地下的蚯蚓仍然蜷曲著身體，像打了結的繩子。二候麋角解。冬至陽氣初回，麋鹿角脫落，開始一輪新生，新陳代謝的規律，藏在季節的變換裡。三候水泉動。冬至過後，井水開始上湧，泉水開始流動。
冬季氣候不僅寒冷還乾燥，對於愛喝茶的朋友們來說，此時喝茶不僅能緩解乾燥帶來的不適，還能抵禦寒冷。
但冬至喝茶，也有一定的講究，你知道嗎？
一、選對茶
1、普洱熟茶
經發酵、陳放過的普洱熟茶，是非常適合在冬季飲用的最佳茶品。經過發酵陳放降低了刺激性，茶性溫和，口感醇厚，生熱養胃，還可以消食化滯。
2、老白茶
俗話說“一年茶，三年藥，七年寶”，冬季宜選擇老白茶，經過存放，茶性變溫和，茶味更醇厚，冬季飲用對人的身體非常有好處，可以驅寒保暖、潤燥解渴。
3、紅茶
紅茶作為全發酵茶，茶性十分溫和，不刺激，具有豐富的蛋白質和糖類，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。非常適合在冬天中溫補，暖身又暖心。
同時應少飲綠茶、新制生茶、新制白茶等，但不是不能喝這些茶，最主要的還是得看個人喜好及身體情況，像腸胃不好的人群最好少喝或不喝，身體易感不適。
二、做準備
1、醒茶
要想茶葉好喝，醒茶必不可少。醒茶是指讓處於睡眠狀態的茶葉和空氣及水分接觸的過程，醒茶分2步走。
第1步：幹醒。用茶針或茶刀將茶餅撬散後放在醒茶袋或者醒茶罐中，靜置在乾淨、通風、乾燥、無異味的環境中，3-7天左右，使之與空氣充分接觸，再衝泡。但需要在短期內品飲完，避免氧化過度，導致香氣散失，影響品飲體驗。
第2步：溼醒。沖泡前，將茶壺或蓋碗先用沸水浸潤提溫，將水倒掉後，趁著壺壁或碗內的餘熱投茶，加蓋悶一悶，茶葉的香氣會被熱氣激發出來。最後注水七分滿，加蓋快速出湯，茶湯倒掉不喝。要注意注水時不要懸壺高衝，直衝茶葉。
茶葉醒一醒，與空氣、水分接觸，泡出來的茶葉更好喝！
2、溫杯
溫杯就是前面提到的浸潤提溫，冬天，外界溫度低，投茶之前要注意一個細節，就是溫杯燙具，在泡茶前用沸水將茶具衝淋一遍，對之後茶葉的沖泡會起到3個作用。
作用1：清潔茶具，保證安全。先用沸水浸潤提溫，既能起到再一次清潔茶具的作用，還能讓茶具有溫度，能夠保證安全，防止低溫的茶具在突然遇熱時發生炸裂。
作用2：去除異味，避免串味。透過沸水的高溫能進一步去除茶具上的異味、雜味，也可將之前一泡茶留下的味道沖洗掉，避免和接下來所泡的茶串味，影響茶湯的味道。
作用3：保持溫度，激發香氣。趁著餘熱，投入備好的茶後蓋上蓋子，熱氣能夠喚醒茶葉，激發茶香。並且直接將茶湯倒入冰冷的茶具裡，茶湯熱量會被茶具吸收，溫差會影響口感。
溫杯這個動作看似不起眼，但想要茶葉好喝卻必不可少。
所以，冬至喝茶，既要選對茶還要做好準備，讓茶葉更好喝！
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