年終歲末，2021年行將結束，糯稻米在這一年走出了單邊向下的過山車行情，時至今日依然沒有止跌的勢頭，跌跌不休的價格讓多少從業者感到迷茫甚至絕望，糯稻米的冬天到底何時才能結束？這不僅是企業、經銷商、貿易商發自內心的質問，更是廣大種植戶當前面臨的最迫切的問題。

一、糯稻米的現狀

自2020年10月起，筆者在三篇文章（見專題）中連續提醒2021年糯稻米潛藏著巨大的種植風險，主要原因在於2019/2020年糯稻米價格連續上漲，在2020年國內疫情爆發初期糯稻更是破天荒地漲到2元/斤以上的歷史高位，巨大的利益驅使各地區擴大糯稻種植面積。

其中東北地區尤為明顯，以建三江為例，據不完全統計，2019年建三江全域性糯稻種植面積僅為約30萬畝，2020年約為150萬畝，而到了今年的2021年這個數字上漲達到驚人的近300萬畝，這個數值遠超2018年。

在供過於求的大背景下，國內糯稻米10月中下旬至11月初，受國內散發疫情加之今年新季糯稻米上市價格觸及2018年低位影響，部分貿易商抄底心理開始建倉庫存，因此糯稻米價格出現了一波短暫上漲，但自此之後的11月中下旬，糯稻米購銷開始轉向清淡，價格開啟一路下跌模式。

截止12月24日，東北粳糯米建三江、佳木斯主流出廠價回落至1.65-1.7元/斤，物流受阻情況逐步緩解，粳糯稻主流到廠價1.15元/斤，按質定價，去年同期1.5-1.6元/斤；安徽粳糯米主流出廠價1.88-1.93元/斤，烘乾粳糯稻主流到廠價1.4元/斤，以質定價。

目前皖南、江蘇本地農戶糯稻售糧基本結束，糧源大多集中在烘乾廠、加工企業及貿易商；皖北本地農戶糯稻銷售2-3成，加工企業隨採隨銷為主；東北佳木斯以東地區糯稻受前期降雪及疫情防控雙重影響，糯稻米外運一段時間受阻嚴重，目前農戶售糧3-4成，由於今年東北種植面積大幅增加，產量基數大，因此糧源積壓形勢也較為嚴峻。

當前糯米市場明顯需求不振，影響的因素個人認為主要基於以下兩個方面：

1、新冠肺炎疫情防控常態化的影響。我國是糯米的主產國也是消費大國，糯米主要用於粽子、八寶粥及各式甜品的製作，其次糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料，受國內新冠肺炎疫情防控常態化不聚集、減少不必要的外出旅行的防控措施影響，市場對糯米制品的需求明顯下降。

2、供過於求的心理預期。在明顯供過於求的市場預期下，糯稻米產業鏈自上而下減少批次採購，隨銷隨採的觀望心理濃厚，低庫存執行成為常態。

二、糯稻米的冬天何時結束

9月份《糯稻，刀尖上的舞者》中提到糯稻米凜冬將至，彼時認為10月中下旬東北及皖北粳糯大面積上市收割，糯稻米價格將迎來一波拋售潮，震盪下跌之後糯稻米行情將在明年端午前後迎來此輪調整的低谷期。

從目前看來第一波拋售潮自11月中旬已經開始，東北糯稻米價格一路走低，近期部分米廠甚至報出1.65元/斤的低價，讓市場著實為之一驚，這個價格之後糯稻米行情見底了嗎？這個問題得分三部分來看：

1、東北糯稻米。今年粳糯稻擴大的種植面積主要來自黑龍江佳木斯以東地區，目前該地區農戶售糧進度約3-4成，受年前還貸、支付農資生產費用等套現需求影響，進入12月份以來東北糯稻出現拋售潮，隨著這部分糧源銷售緩解部分農戶的資金壓力，元月份後東北糯米價格將逐步趨於穩定。

雖然東北糯稻存量依然較大，年後雪化氣溫升高，糯稻質量參差不齊，受水分、出米率和質量影響糯稻價格或有波動，但整體按做米價格不會有大的改變，加上年後運費按慣例大機率下調，這將使得東北粳糯米更具市場競爭力。

因此，東北粳糯米目前的價格已經到了本輪調整的相對價格底部，糯米出廠價格或難有下行空間。

2、蘇皖地區粳糯稻米。今年蘇皖地區種植面積較去年有所增加，但幅度不大，加之收割期部分地區連續陰雨天氣導致單產下降，但總供應量較去年有所提高。11月後受江蘇粳稻價格持續上漲影響，部分粳糯稻摻入粳稻加工消耗了部分糧源，但自2021季新糯稻上市以來，蘇皖地區粳糯稻米購銷較往年明顯偏慢，農戶、烘乾廠、貿易商低價惜售心理明顯拖慢了出貨節奏，這給年後蘇皖地區的糯稻米行情埋下了不穩定因素，年後3、4月份蘇皖地區糯稻米價格或有二次探底的風險。

3、進口糯米。眾所周知，進口糯米尤其以質優價廉標榜的越南糯米一直是談論我國糯稻米行情拋不開的話題，自2021年5月進一步放鬆糯米進口後，我國2021年全年累計進口越南糯米421267噸（見下圖），同比增長約46.14%，目前國內各港口越南糯米主流裝車價1.85-1.90元/斤，以質定價。

受國際新冠肺炎疫情逐步緩和影響，加之國際海運物流價格持續攀升，國際大米價格高位回落，2021/2022越南冬春季糯米種植面積調減近3成，目前越南秋冬-冬春季糯米離岸報價460美元/噸，進口到岸成本與目前國內售價倒掛，年後越南出口報價存在一定下調空間，但跌幅不大，受進口關稅配額成本制約，越南糯米明年難以對國內糯米價格造成實質性影響。

三、糯稻米操作建議

綜合上述分析，接下來留給糯稻米從業者的操作空間將逐漸開啟：

1、對於東北糯稻種植戶而言，目前糯稻到廠價已經跌至1.85-1.9元做米，粳糯米出廠價到了現階段1.65-1.7元的價位，市場邊際需求量已經相對固定，並不會因為價格的下降而導致邊際需求的增加，加上今年大集團大機率不再對糯稻開市託收，除了部分基於還貸壓力從而急需套現拋售的情況外，種植戶已經沒必要再恐慌拋售，就東北今年粳糯稻的產量及售糧進度而言，今年東北糯稻售糧週期料將持續至2022年新糯上市，建議有保管條件的曬場做好保管工作，隨行就市銷售即可。

2、經銷商、貿易商在新糯上市初期備貨較積極，這也導致部分經銷商庫存足以支撐至年底，建議有年前備貨需求的企業現在或是階段性採購機會，雖然蘇皖地區糯稻預計端午前後將迎來二次探底，但在此之前的1至3月份糯米價格仍將趨於穩定。

天時人事日相催，冬至陽生春又來。以此形容當前的糯稻米行情再貼切不過，當下糯稻米的深冬已經降臨，春天還會遠嗎？只是再回首一年前的忠告，筆者還是呼籲廣大糯稻種植戶切勿再盲目跟風，糯稻作為市場化的經濟作物沒有國家託收價保護，一次次的事實教訓不斷闡述著糯米供過於求時的殘酷，種植戶連最基本的生產成本都得不到保障，尤其東北偏遠地區的農戶，因此東北的種植戶一定要結合當地實際情況。

那些積溫適合、糯稻產量高、出米率好、質量有保障、保管條件好的地區方可選擇堅持種糯稻。2022年的糯稻米價格仍將低位盤整，無論農戶、經銷商還是貿易商、加工企業都不應對糯米抱有過高的期望。

糯稻米行情跌宕起伏週而復始，惟願待到山花爛漫時，她在叢中笑。