來源：昆明日報-掌上春城
醬香濃郁，酥脆可口的醬香餅，秒殺路邊攤，做法簡單，一學就會！
醬香餅
材料：
中筋麵粉200g
水120g
小蔥適量
豆瓣醬2勺
黃豆醬1勺
甜麵醬1勺
白砂糖1勺
孜然粉1勺
花椒粉1勺
白芝麻適量
水100ml
蠔油1勺
製作步驟：
1. 中筋粉加清水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
2. 碗裡放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起鍋熱油淋入碗中拌勻。
3. 熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油後放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜麵醬、1勺白砂糖，炒勻後倒入100ml清水繼續炒勻撒入白芝麻盛出備用。
4. 取出鬆弛好的麵糰，擀成2mm厚，表面刷上花椒油後開4刀（中間不切斷）。
5. 一層一層的按順序疊起來，再擀成2mm厚的餅，從一側捲起。
6. 再從一頭捲成圓狀，按扁，再用擀麵杖擀薄備用。
7. 熱鍋熱油中小火放入麵餅，煎至兩面金黃後關火。
8. 在表面刷上醬料，再撒少許白芝麻和蔥花。
9. 取出後，先切成長條，再疊起來，切小塊，醬香餅完成！
來源：美食天下
責編：農天琴
編審：沙蘭梅
終審：錢紅兵
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