我們都熱衷於好奇，好奇激發了我們對於萬物的求知慾，好奇也讓我們失去理智而不斷的冒險。比如，我們不斷滿足自己的“口腹之慾”，有人大膽去嘗試了還只是被作為觀賞植物的“西紅柿”，之後讓西紅柿成為了飯桌上常見的蔬菜，今天我們帶大家一起認識一種果子——蛋黃果，吃起來很像蛋黃，而且顏色和噎人的程度，絲毫不差多少。
1、植物介紹
蛋黃果（拉丁學名為：Lucuma nervosa A.DC），又名仙桃、山獅頭果、蛋果，為欖科蛋黃果屬多年生小喬木，高約6m；小枝圓柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅紙質，狹橢圓形，兩面無毛，中脈在上面微凸，下面渾圓且十分凸起，花1（2）朵生於葉腋，花梗圓柱形，被褐色細絨毛；花萼裂片，外面被黃白色細絨毛，內面無毛；花冠較萼長，外面被黃白色細絨毛，內面無毛，冠管圓筒形。果倒卵形，長約8cm，綠色轉蛋黃色，無毛，外果皮極薄，中果皮肉質，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果；種子2-4枚，黃褐色，具光澤。花期春季，果期秋季。
2、生長環境
蛋黃果原產古巴和北美洲熱帶，中國廣東、廣西、海南、雲南和福建等熱帶、南亞熱帶地區有零星種植。蛋黃果喜溫暖多溼氣候，年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應性強，以沙壤土生長最好。
3、應用價值
蛋黃果是熱帶水果，可鮮食，營養價值極高，果肉含糖29.1-30.5%，澱粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。蛋黃果樹姿美麗，適合作庭園栽培。蛋黃果是適宜沙質地和其他土壤質地栽種的優良特性二代母本果樹。
蛋黃果一般採用種子繁殖，隨著時間的推移，傳統的育苗手段愈發不能滿足日益增大的苗木需求速度，採用新的、高效的繁育方法是我們目前所追求的，為此開源創眾農業已將蛋黃果列入植物非試管高效快繁技術的研發列表。
