中國旅遊協會副會長兼秘書長張潤鋼用“煎熬與蛻變”來形容中國酒店市場的2021年。煎熬的是這一年中疫情仍然在區域性零星爆發，酒旅業發展面臨的挑戰不減；蛻變的則是在疫情常態化的當下，酒店行業深化改革，持續探索，積極復甦，湧現出更多新業態和新變化。
逆勢而生，楓渡疫情下的勇氣和底氣
據浩華髮布的《2021年上半年中國大陸地區中檔及以上品牌酒店簽約報告》顯示，過去五年酒店簽約複合增長率為14%，其中2021年中高階酒店簽約勢頭強勁，較2020年同期增長了63%。
《2021年上半年中國大陸地區中檔及以上品牌酒店簽約報告》，來源：浩華資訊
中高階酒店簽約量激增的背後是投資市場的復甦和消費需求的變化。據仲量聯行資料，亞太地區酒店前三季度投資交易總計63.4美元，而中國酒店市場全年投資預計將超過20億美元，直追疫前水平。與此同時，崛起的新中產和新青年群體正在成為主流消費驅動力。
楓渡酒店CEO劉鈴認為：“中國酒店市場迭代迅猛，過去消費者選酒店重視星級，看裝修，看服務，看配置…現在更重視品質和體驗，看消費場景、看個性化服務、看智慧化程度……消費需求的多元化趨勢正在不斷加強，也更加細分。”此時，更具高品質和服務，並重視生活體驗的中高階酒店品牌成為“香餑餑”，其中楓渡酒店自疫情以來的表現相當亮眼。
楓渡酒店誕生於疫情起伏的2020年，並在同年6月舉辦了酒店品牌線下發佈會。作為錦江酒店（中國區）宣佈成立後首個亮相的品牌，楓渡酒店從誕生之初就展示了面對市場的勇氣和韌性——具體體現在其產品打造和商業模式上極具差異化和競爭力，例如“一店一設計”的專案操作方式；構建了“生活方式+”全套體系，引入了包括高科技美容SPA等在內的高階服務；並用科技賦能打造了一體化的數字化運營模式，為酒店降本增效提供積極作用。
圖源：2020年楓渡酒店品牌釋出會
值得注意的是，正是楓渡酒店這一系列的探索，使其成為疫情影響下低迷的酒店市場環境中的一匹“黑馬”。而經過一年的深耕發展，楓渡酒店在中高階酒店賽道勢頭強勁。
楓渡大事記：4家開業、超70家簽約背後
今年以來，楓渡酒店在規模拓展層面步履不停。截至2021年12月，楓渡酒店已經佈局全國21個省份，先後在十堰、武漢、廣漢、南昌等地開業新店，簽約酒店70餘家，成績斐然。邁點注意到，在今年的三場開業慶典中，楓渡酒店的品牌文化和核心價值有了更加具象的表現：
首先是藝術性，楓渡酒店從誕生之初就具有鮮明的藝術氣息。據瞭解，楓渡品牌的靈感源於水、藍色、月相，與藝術一源同出。“楓渡對水和藍色的執念，正是對純粹自然的堅持。”楓渡酒店CEO劉鈴強調。這種藝術性也體現在楓渡酒店的落地專案中，例如武漢雄楚大道開業盛典中舉辦了沉浸式演出Hotel Tour《追月亮的人》，演繹人文與設計之美；在德陽廣漢楓渡酒店開業盛典上，《這就是潮流》全國總冠軍——設計師酸痞與楓渡酒店聯名舉辦迷你秀場，打造藝術潮品；在南昌紅谷萬達楓渡酒店開業盛典中，“聽”則成為全新的藝術表達形式，舉辦了「楓渡X李星宇」聲音藝術展，把城市、自然與精神的共鳴帶到了酒店場景之中。
圖源：已開業的南昌紅谷灘萬達廣場楓渡酒店
圖源：已開業的湖北十堰楓渡酒店
其次是文化性。如果說藝術是視覺美學，那麼對文化的追求則是楓渡酒店品牌深層次的價值導向。筆者注意到，楓渡酒店今年開業的幾家門店都具有非常明顯的文化屬性，酒店產品和城市文化緊密結合，表現形式也獨具匠心。舉個簡單的例子，德陽廣漢楓渡酒店便是受璀璨的古蜀文化所啟發，延續了三星堆東西方文明集散一隅的特點，也在不同的細節中傳遞著楓渡純粹的生活體驗。
圖源：已開業的德陽廣漢楓渡酒店
最後是對生活方式的獨特詮釋。實際上，無論是藝術表達還是文化融合，酒店最終構建都是一種獨特的生活方式體驗。“未來的酒店發展之路，沒有標準答案，但卻有標準方向，那就是迴歸消費者最純粹的需求，迴歸服務本質並保持質感。”楓渡酒店CEO劉鈴認為，“只有這樣的品牌才能可以保持歷久彌新，經得起時間的考驗。”回顧楓渡酒店兩年來的市場動作，無一不是在傳遞一種更積極，更有品質，更有追求的純粹生活態度。事實上，這也是楓渡酒店對於疫情常態化下的市場環境和消費環境的美好期望。
重倉“體驗”
楓渡三步精準突圍生活方式賽道
在後疫情時代的當下，中高階的主流消費人群已經轉移到了新中產和新青年群體中，個性化和品質化成為消費關鍵詞，此時可以提供獨特體驗的生活方式酒店儼然成了行業追捧的物件。據邁點研究院資料統計，生活方式酒店已經成為第三大酒店主題細分市場，市場佔比僅次於商務、度假兩大酒店型別。而在邁點研究院釋出的《2021年11月酒店品牌影響力100強榜單》中，生活方式酒店上榜數最多，佔比約為13.2%，環比提升12.16%。那麼，在激烈的市場競爭中，楓渡酒店是如何在生活方式酒店品類中突圍？
作為新興生活方式品牌，楓渡酒店對生活方式概念的理解聚焦於“體驗”二字，即透過對酒店產品的全方位打造為消費者提供適配的生活體驗。而基於對這種“體驗感”的追求，楓渡酒店對酒店產品進行了全方位的探索：
# 數字化引擎，打造智慧生活方式新樣本
與其他的生活方式酒店相比，楓渡酒店在數字化運營上的深耕值得關注。“我們要把所有的埠都開啟。”楓渡酒店CEO劉鈴在接受邁點採訪時強調。在消費端，楓渡酒店透過智慧裝置等智慧化改造將客人相關的操控都整合到手機中，方便客人高效便捷操作。例如在楓渡所有門店中，酒店全面使用電子房卡，當手機靠近門鎖，藍芽自動連線成功之後就可以做到一觸開門。房間內也同步使用智慧聲控系統，並將藍芽顯示屏直接嵌入牆體，讓聲控系統不再是個擺設，一體化控制窗簾、燈光、溫度等等。
在管理端，數字化運用可以將酒店的所有資料全部錄入後臺系統，讓所有的管理痕跡都被記錄、有跡可循。這也意味著酒店管理將更加簡單方便，無論是人員管理還是裝置管理等，都可以透過線上溯源，從而解決問題並最佳化管理模式，達到真正的降本增效。在投資人端，數字化運營的深入連結也可以讓投資人看到分店過往所有時間的經營資料。另外根據楓渡酒店相關人員介紹，其還可以將酒店SOP寫入系統、資料驅動並自動派發任務給酒店總經理，投資人可以實時監控並督促總經理去完成酒店的管理。
#生活方式+的“高星”體驗，搶佔需求高地
從中高階酒店的定位來看，其實際上是位於中端以上，高階未滿的酒店品類，但從消費者的角度理解，其仍然希望可以獲得類比高階的消費體驗。基於目標使用者的消費需求，楓渡酒店品牌從創立之初就明確了“高星”的精選服務理念，並以此構建了“生活方式+”的全套體系。比如將高科技美容SPA作為酒店品牌的標配專案等（這些專案過去大多隻存在於星級酒店）。
實際上，對於楓渡酒店來說，高科技美容SPA的引入對提升酒店的入住率及房價溢價有積極的加持作用。伴隨著顏值文化和悅己思潮的爆發，新中產的消費心理已經轉變為感性核心下的”悅己消費主義“，即崇尚高品質、為顏值付費、追求精緻美好、為“熱愛”買單等。這與楓渡酒店將SPA作為標配專案的初衷不謀而合，即專注於提高消費者的住店體驗，為住客提供一個可供身心休憩和充電的場所，這也是楓渡酒店對“生活方式”的另一種詮釋。
當然，除此以外，楓渡酒店的“生活方式+”中的多業態融合還包括在多功能餐廳、智慧健身中心、多功能會議室等等。這些獨特的品牌體驗都是為消費者提供的“增值服務”，也是楓渡酒店打造的真正適配於消費者需求的生活方式體驗。
圖源：楓渡酒店高科技美容中心SPA
#一店一設計、藝術文化構建城市新風尚
在楓渡酒店品牌調性中，“純粹”和“質感”是常被提及的名詞。這兩個名詞也被融入了楓渡的產品設計中，其採用Art Deco風格去探索復古與當代設計的關聯性和共鳴點，真正從點滴之間做到“一店一設計”。邁點了解到，材質碰撞、機械美學、炫目楓渡藍、復古元素是設計產品的設計概念基礎，但在每一家門店的實際落地中，楓渡對於素材的運用相當剋制，文化連結才是門店設計的核心關鍵。這也是不同於其他生活方式酒店品牌的一點，即從楓渡酒店骨子裡追求“純粹”的原點出發，感知文化、周遭環境甚至對世界的理解，並將這種認知融入門店設計中。簡單來理解的話就是以原有物業為基礎，提煉每一個專案所處環境的文化特色並賦予其「場所精神」。
實際上，在前文提及的楓渡酒店在今年舉辦的三場開業盛典中，其對於藝術和文化的應用有已經詮釋了每家門店的獨特性，但楓渡的“一店一設計”並非短暫的元素堆砌，而是長久的文化融合。
以武漢雄楚大道楓渡酒店為例，黃鶴樓的斗拱結構元素被演繹成帶有Art Deco風格的格柵形狀，在解構與重塑中融入門店的細節設計，而櫻花元素則演化為解構主義櫻花飾樣，這種古樸浪漫的風情實際上延展至了酒店大堂、餐廳等各個公區細節中，也讓整個酒店空間充滿了歷史的文化底蘊和現代化的浪漫情愫。
圖源：已開業的武漢楚雄大道楓渡酒店
邁點注意到，對在地文化的耕耘成為楓渡酒店“一店一設計”模式中作為重要的一環，重新解讀並賦予新的時代特色則是楓渡酒店對品牌價值不斷求索的實質體現，而其最終表現出來的獨特生活體驗，可以伴隨著酒店與當地文化的融合深入而更加歷久彌新，不會伴隨著時間的推移而褪色。
事實上，一店一設計、生活方式+、數字化運營作為楓渡的三大核心優勢，是從消費者體驗、市場現狀、運營效益和成本管控方面能最終服務於投資人的投資回報而進行的設計，也通過了市場的檢驗。據瞭解，楓渡酒店品牌旗下4家已開業的酒店營業資料相當優秀，其中德陽廣漢楓渡酒店開業後連續三天滿房，平均RevPAR為450.95元、南昌紅谷灘萬達廣場楓渡酒店連續三天滿房，平均RevPAR為450.05元，超過2021年10月我國中國大陸中高階酒店RevPAR211元/間約2倍。如此亮眼的數字，意味著在後疫情時代的當下，楓渡酒店經受住了市場的考驗。
如今2021年已經接近尾聲，經歷了疫情衝擊的酒店業在承壓的同時也在不斷髮展。正如恩格斯在《自然辯證法》中提出的螺旋上升理論所言，酒店行業的發展儘管曲折，但依然保持著向上的韌性，在這其中酒店品牌的探索和追求功不可沒。以楓渡為代表的酒店品牌伴隨著後疫情時代的市場和消費需求而生，在新的市場環境中提出了新的解法，並在中高階酒店市場以及生活方式主題賽道找到了自己的突圍方法論。解讀市場的核心需求，提供消費者所需的“純粹”服務是楓渡酒店面對多變市場環境的不變態度，這樣的態度是否會在新的一年給中高階酒店市場帶來更多驚喜，我們拭目以待。
※本文僅代表作者個人觀點，非邁點網立場
