中華食譜裡除了讓人饞到流口水的美食外，還有極其離譜又殘忍的硬菜，不光在製作上簡單粗暴，甚至整個過程殘忍的都讓人手腳發寒。
1.醉蝦
醉蝦，顧名思義喝醉酒的蝦，是江浙滬一帶的特色名菜。把蝦放進盆裡，倒進白酒和冰塊，高濃度的酒精對蝦來說，簡直是致命的打擊。蝦們在盆裡拼命掙扎，扭動身軀，這種劇烈的肌肉收縮還會使蝦的口感更Q彈，最後被活活淹死的蝦就成了人們喜聞樂見的餐桌美食。
2.龍鬚鳳爪
龍鬚鳳爪是一道北京菜，取材過程殘忍至極。龍鬚必是活鯉魚的魚須，而須是鯉魚對觸角和味覺器官，割去須的鯉魚相當於失去了手腳和舌頭。鳳爪必須是活雞掌下正中間的一塊精肉，剜去掌心肉的雞是瘸足的活雞，只能苟延殘喘地活著。
3.烤鵝掌
在有底板的籠子裡撒上各種佐料，再把鵝放進去，然後在鐵板下燒火，由於鵝受到高溫烘烤，會不斷在鐵板上來回行走，等鵝掌熟後再從鵝上切下來食用，這時的鴨掌又香又嫩，特別好吃，只是過程觸目驚心，被禁也是自然而然的事。
4.脆鵝腸
關於腸類的美食各個地方都有許多花樣，什麼燉豬大腸、滷鴨腸、白肉血腸，但這些最多在食材上讓一些人無法接受，而脆鵝腸不僅在食材上讓人無法接受，它的製成過程更是殘忍，據說脆鵝腸為了保證食材的新鮮，直接選擇活鵝取腸，在鵝活著的時候，取材人會用刀在鵝尾部的肛門處切開一個口，然後手指插入並旋轉將鵝腸生扯出來，光是想想都覺得恐怖。
5.鐵板甲魚
鐵板甲魚是廣東省珠海市的一道特色美食，將活著的甲魚放到加入各種調料的鍋裡，然後在鍋里加入涼湯用小火燉，甲魚在鍋裡感覺越來越熱，它就會開始喝帶佐料的湯，湯也隨之進入甲魚的肉裡，燉熟之後甲魚肉中就有了湯的味道，味道鮮美無比
6.三吱兒
三吱兒是一道以老鼠仔為食材的粵菜，三吱兒指的是老鼠的叫聲，第一吱，客人用燒紅的鐵筷子夾住鼠仔時，由於鼠仔身體疼痛發出吱吱的叫聲；第二吱，客人將鼠仔沾調味料時又會吱聲；第三吱則是客人咀嚼鼠仔時發出的最後一聲。是不是聽著就感到噁心，同時又覺得喪心病狂？
7.碳烤乳羊
碳烤乳羊是一種做法極其簡單但卻極其殘忍的美食，將即將臨盆的母羊投入炭火中烤，當炭火將母羊全身烤熟之後，母羊肚子裡面的小羊也熟了，最後開膛破肚取出小羊讓客人食用，據說這道美食皮酥肉嫩味道鮮美，但不得不說，這種美食的做法真的非常殘忍。
如果讓你選擇一樣品嚐，你敢吃哪一道硬菜？
