又到了醃蘿蔔的季節了，蘿蔔是一種好吃又營養的蔬菜，蘿蔔除了營養豐富之外還可以製作成美味的小吃，其中醃蘿蔔就很受大家喜愛。醃好的蘿蔔不僅口感香脆，還有增加食慾的效果，醃製蘿蔔的方法也有很多，今天小玲分享最好吃的醃製方法，不用油不用曬，清脆爽口、香辣開胃，好吃不容錯過哦
所需材料：青蘿蔔5斤、25克的白糖、20克的鹽、適量香葉、3個八角、一塊桂皮、一小把花椒、200毫升清水、涼白開適量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生薑、80克大蒜、150克小米辣、
步驟1：首先我們選用市面最常見的青蘿蔔，把蘿蔔用流動的清水清洗乾淨，去頭去尾以後用刀切成薄片，再改刀切成條，切好的蘿蔔條正好是5斤
步驟2：切好的蘿蔔條裝入大一點的盆子裡，裡面再加入25克的白糖、20克的鹽，抓拌均勻，讓每個蘿蔔條都蘸上鹽和白糖，醃製3個小時以上殺出蘿蔔裡面的水分
步驟3：接下來我們再來準備兩片香葉、三個八角、一塊桂皮、一小把花椒備用
步驟4：再另取一個鍋，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把準備好的香料都加進來，再倒入50克的冰糖，攪拌至冰糖融化，煮開以後晾涼備用
步驟5：現在我們把準備好的50克生薑先切成片，再切成絲，裝入盤中，80克的大蒜切成片，切好以後裝入盤中，再來準備150克洗乾淨的小米辣，切成圈，切好以後也裝入盤子裡面備用
步驟6： 3個小時後蘿蔔醃出了很多的水分，把水倒出來。裡面再加入涼開水清洗一遍，洗掉上面的鹽分，這樣醃出來的蘿蔔條就不會太鹹了。不要加生水，這樣儲存期長、不容易變質，洗乾淨以後再擠出裡面的水分裝入另一個大一點的盆子裡面，這時的蘿蔔條變得軟軟的了
步驟7：現在把準備好的薑絲、蒜片、小米辣圈倒入蘿蔔條的盆子裡，熬好的料汁也加進來，抓拌均勻，要多抓拌一會兒，我們的蘿蔔條就醃製完成了，這樣醃出來的蘿蔔條清脆爽口、香辣開胃又下飯。準備一個無水無油的玻璃瓶子，把蘿蔔條裝進來。料汁也倒進來。密封起來兩天就可以吃啦！吃的時候用無水、無油的筷子夾出來一些再密封好就可以
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