鵝肝和松露、魚子醬，被譽為“世界三大珍饈”，其中鵝肝被評為世界三大美食之首。說到鵝肝，很多人會不由地想起“鵝肝大國”法國，幫女郎今天要介紹的是產自湖南寧鄉市東湖塘鎮的本地鵝肝。過去5年，“鵝司令”蔡旺鵬透過不走尋常路，將養鵝產業年產值做到了5000萬，帶領鄉親們一起致富。
從“鵝司令”到“鵝肝大王”
在位於湖南寧鄉市東湖塘鎮的養殖基地，蔡旺鵬介紹：“這裡的鵝來自法國，叫做‘朗德鵝’，它是世界上取肥鵝肝最好的品種。”
▲蔡旺鵬養殖基地的朗德鵝
今年50歲的蔡旺鵬，高高偏瘦，給人憨厚、樸實的感覺。說起養鵝妙招，他頭頭是道。可最初，他從事的是飼料、獸藥的銷售工作。由於常年和養殖戶打交道，他看準了朗德鵝這一特種養殖專案。
2013年，蔡旺鵬便回到老家寧鄉，組織村上有意願的村民成立合作社，投資90餘萬元建立了200多畝的養殖基地，養了近4萬隻朗德鵝，專門供應給北方的鵝肝填喂工廠，他成為了遠近聞名的“鵝司令”。
2019年，蔡旺鵬又投資600多萬建立了人工填飼車間，開始自己填餵鵝肝，鵝肝一推出，在市場上反饋很好，供不應求，他的名號又從“鵝司令”變成了“鵝肝大王”。
15斤重的鵝取3斤鵝肝
在種鵝養殖基地，蔡旺鵬小心翼翼地將孵蛋的種鵝趕走，令人意外的是，他遭到了種鵝的攻擊，嚇得他趕緊退了回來，“這個鵝好凶的!它用嘴巴啄著你的肉擰！”
朗德鵝的養殖與普通鵝沒有太大的區別，飼養210天下蛋之後，鵝蛋被全部送往孵化工廠，透過專業裝置進行為期一個月的孵化（一次可孵化15000枚鵝蛋）。
孵化的鵝苗在30天內，將被送到合作社的養殖戶手中，進行為期65天的野外散養，直到長到7斤以上，則被統一送回工廠進行為期28天的人工填飼餵養，最終每隻重量達到15斤以上。
蔡旺鵬說，鵝要長鵝肝，最關鍵的一步是填飼。
在屠宰車間，正在取肝的工人稱養鵝肝更賺錢，“一隻鵝只能賣百來塊錢, 但是賣鵝肝的話,能賣兩三百元。”
一張張統計表裡記錄著每塊鵝肝的重量，1千克以上的肝會被重點標記，最重的鵝肝達到了1530克，也就是3斤重，“喂到28天以後，一隻鵝的平均肝重有920克，那也不錯了”。
▲蔡旺鵬正在統計表上標記1千克以上的肝
“讓鄉親們都能賺到錢”
幾年前，寧鄉市東湖塘鎮麻山村還是個不起眼的小山村。受自然條件限制，麻山村村級集體經濟常年入不敷出。如今，背靠養鵝產業大樹，麻山村村民的腰包鼓了，腰桿也直了。
幫女郎採訪當天，58歲的譚運清正在田裡趕鵝，她說，這一批1000只鵝養35天了，還過一個月就可以送回蔡旺鵬的工廠，每隻賺一二十塊, 喂一千隻鵝就能賺一兩萬塊錢，不用外出打工，還有這麼高的收入，她很開心。
養殖戶宋名利表示，這個活比較輕鬆，一年養五批鵝，賺十萬元並不難，還有兩個月可以休息。
“他們要是賺不到錢，就不會跟你走！”蔡旺鵬對於養殖戶們很有信心。
目前，寧鄉市東湖塘鎮麻山村從事與鵝業相關的有50多人，憑藉著這一產業，麻山村的村民收入增加了，日子也過得更好了。
對於未來五年的發展，蔡旺鵬充滿了信心。在他看來，一個人富不是富，大家都富了才是真的富，“讓鄉親們都能賺到錢，這就是我的理想！”
