從“速生雞”到“健美豬”，從“問題草莓”到“無籽葡萄”，農產品質量安全謠言一次又一次地衝擊著社會神經。謠言不僅引發了消費者恐慌，由此引起的農產品銷量驟降、價格下跌，對相關產業也造成了嚴重後果。

近日，網上又一次謠傳關於“白羽雞是激素催大的”的資訊在微信等平臺進行廣泛傳播。對此，有關專家進行了闢謠。那麼“速生雞”到底是怎麼回事？能不能放心吃？

你可能有點懵，白羽雞和“速生雞”有啥關係呢?這麼說吧，白羽雞是“速生雞”的主要雞種。所以一般叫“白羽速生雞”。

白羽速生雞於上世紀八十年代末引入我國，全身羽毛白色，是目前世界上生長速度最快的雞種。一般一隻白羽雞從孵化到端上你的餐桌大概是45天左右，體重可以達到2.3-3.0公斤，因質地鮮嫩，易於烹飪，價格低，是快餐連鎖店首選的品種。

白羽雞為什麼長這麼快？

　 目前，我國有部分人對於雞的的生長速度還停留在傳統土雞生長速度的認知階段，尤其在出生農村的人認為一隻雞的養殖就應該是半年以上才算是正常雞。因此，對現在“白羽速生雞”這種45天就能出欄的難以置信，甚至害怕，心裡沒底。說到底是對現在的養雞技術沒有了解。

其實現代肉雞能長這麼快主要得益於科學的品種選育、科學的飼料配方和良好的環境控制條件。

科學的品種選育

隨著全球化的交流，全世界的好的肉雞品種都在交流，這種快速生長的雞就是利用了雞的快速生長基因，就像我們人類選擇高個基因一樣。隨著遺傳學的發展，育種學家將遺傳學理論與技術應用到育種實踐中，人工選擇起主導作用，選擇什麼樣的雞可以人為干預。

科學的飼料配方

我們過去的雞主要是在家散養，稍微富裕的家庭還餵養，不富裕的家就直接是放養型，沒有飼料一說。而我們現在的雞吃的都是飼料。而且這些飼料不是隨意搭配，是由專門的科學人員對雞生長所需的飼料進行科學配比，可以說，比人類都吃的科學，尤其對原料選取、成分配比、製作工藝、飼餵方案都有著嚴格的要求，對不同周齡的雞要飼餵相對應的飼料，以保證營養充分且平衡。

良好的環境控制條件

現代化的雞舍在光照、溫度、溼度的調節上都達到了自動化水平，這比某些窮人住的房子都好，這些自動化的機器保證了雞舍良好的生長環境。

從這就可以看出，所謂的“速生雞”是用激素催大是謠言，但有人會問，那網上為什麼會瘋傳，我想任何事情都沒有絕對的。

個別養雞場老闆為了“急功近利”也可能會出現使用激素，畢竟使用激素後可能比正常餵養的稍微快一點。

但是我想說的是有研究證明使用激素對肉雞生長不但沒有作用，反而會增加肉雞患腹水病及心臟病的危險，增加肉雞死亡率。也就是說雞場老闆如果使用不當不但掙不上錢還可能賠本，所以，一般情況下，很少有人使用，而且我國的法律明確規定，不允許給肉雞吃激素。否則會作為刑事案件受到國家相關法律法規的制裁。

這麼看來，正常的人不會給雞吃激素，因為給肉雞吃激素是沒有任何驅動力。對於這種“速生雞”大家可以放心的吃。

不過，這種“速生雞”在肉質的美味程度上可能和我們的“土雞”有所差距，畢竟，“速生雞”在雞舍裡活動的少，全程飼料餵養，和“土雞”的肉質鮮美程度上會有差距。