冷空氣顯“威風” ，全國多地降溫降雪開啟“寒冷”模式，大家除了要出門及時增添衣物，注意保暖外，嚴寒天氣飲食也需要關注。

低溫環境

在10℃以下的外界環境我們稱之為低溫環境。

在寒冷的環境中，人體的營養需求因生理狀況的變化而有所改變，表現為能量、蛋白質、維生素和礦物質等需要量增高。

為保障低溫環境下身體的營養需要，應做到以下幾點：

保證充足的能量供應

低溫環境下人體的能量需求增高，代謝加快，一般情況下總能量增加5%～25%，一天總能量需求量根據戶外活動量多少、居住條件、服裝保暖好壞等也有不同。能量推薦攝入量提高10%～15%，可透過增加碳水化合物和脂肪的供應量來提供，在調配膳食時適當增加主食和食用油的供應量。

適當增加蛋白質和脂肪攝入

低溫環境下蛋白質、脂肪、碳水化合物三者的供給應占一日總能量的13%～15%、35%～40%、50%為宜。保證蛋白質的需要量，在製備膳食時，應注意肉類、蛋類、魚類、豆類及其製品的供應。同時還要選擇含高蛋白、高脂肪的食物，比如核桃仁、花生仁等堅果類。

注意維生素供給

特別注意增加維生素C的攝入，其他維生素如維生素B1、維生素B2、維生素A和煙酸等的攝入推薦量，建議增加30%～50%。多攝入富含維生素C、胡蘿蔔素等的新鮮蔬菜和水果，同時還適當增加動物肝臟、蛋類、瘦肉的攝入。

保證充足的鈣、鉀、鎂和鈉等礦物質

適當多吃瘦肉、蛋、奶、動物內臟以及蔬菜和水果等。

天氣雖冷，但胃口不能冬眠。合理膳食，均衡營養，為我們的身體注入活力！

摘自：《中國營養科學全書》