我國地域遼闊人口眾多由此誕生了發達的飲食文化，各地都誕生了屬於自己的獨特美食，不少地方的美食甚至走遍了全國，比如北京烤鴨。
北京烤鴨其實來源於南京，距今已經有六百多年的歷史，肉質鮮嫩肥而不膩，再過去經常出現在國宴上招待外賓，現在分店遍及全國，但卻在廣東栽了跟頭以至於在街頭難尋蹤影。
廣東也是一個的盛產美食的地方，北京烤鴨在這受挫，其中很大程度上因為廣東有個強勁的對手廣東滷鵝。
廣東滷鵝是廣東省潮汕地區的一道特色小吃，屬於潮菜系。該菜品選用潮汕著名的良種鵝——獅頭鵝為主料，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。在廣東各地具體的烹飪手法略有差異，但是均肉質鮮嫩清香大受本地人歡迎。
由於北京烤鴨相較於一般滷鵝價格較貴，其口感比較重口油膩不太符合廣東人的口味，所以在廣東本地很難混下去。
但是為什麼廣東其他地方很難看到滷鵝的身影呢？其實原因跟北京烤鴨在廣東吃癟一樣，還是在於價格和口感，雖然沒北京烤鴨貴，但是由於鵝生長時間長加上工藝較為繁瑣，比起其他燒雞烤鴨滷鵝還是貴上不少，且口味較為清淡廣東之外的地方人很難習慣，再加上歷史沒有北京烤鴨悠久且沒有形成像全聚德這樣的知名企業，所以名氣較小基本僅限於廣東。
話說這兩種你們都吃過嗎？感覺誰更好吃一點呢？
