一 你知道什麼是活珠子嗎？
活珠子，經過母雞孵化12天左右的雞蛋，這時候的雞蛋已經有了生命，但是還沒有完全成型，這個時候就人工讓母雞終止孵化，正常來說母雞孵化一個雞蛋成小雞，要21天左右，而活珠子就孵化12天左右。
二 活珠子的烹飪方法
1 五香活珠子
把活珠子放進鍋裡面，放水進去，水煮大約15分鐘左右，然後取出來，稍微敲碎外殼，再加入八角，茴香，香葉等材料，再加入蛋水煮即可。
2 香煎活珠子
把活珠子加香料水煮後，剝殼後用烤肉醬醃製，然後放入油煎，定時用筷子翻動四面就可以製作完成。
三 活珠子和毛雞蛋的區別
首先，第一個區別是毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，也就是死胎蛋。而活珠子是正常孵化12天終止孵化的。然後，在味道上也有有差別，活珠子更加鮮嫩多水，而毛雞蛋的汁水沒有那麼多。最後，在營養價值上，活珠子就就比毛雞蛋營養價值高很多，公認的補品，具有養顏美容、保健補血等功效。

毛雞蛋
活珠子
南京人偏愛活珠子，是南京有名的街頭小吃。活珠子和毛雞蛋你餓了嗎？
活珠子
毛雞蛋
