腰果，又名檟如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，腰果是一種腎形堅果，原產於美洲。可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大幹果之一。
腰果的營養價值很高，能量也很高，每100g腰果含有熱量552大卡。腰果中含有脂肪、碳水化合物、蛋白質。其中含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，含量達40%。含蛋白質達21%。碳水化合物含量很高，佔營養成分的25%。其中脂肪和碳水化合物是腰果熱量的主要來源。腰果中的維生素種類有維生素A、維生素E、B族維生素等；還含有膳食纖維、胡蘿蔔素等營養元素；富含鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物元素。這些營養元素具有抗氧化，抗衰老，抗腫瘤和抗心腦血管疾病的作用。
腰果營養價值很高，但是其高熱量的特性，不建議多吃，每天的攝入量建議在5-10g。挑選腰果時，注意外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點為佳；若有黏手或受潮現象者，說明新鮮度不夠；生腰果在食用前最好洗淨、浸泡5個小時；存放在密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，或放在陰涼通風處，避免陽光直射。由於腰果脂肪含量高的原因，容易氧化變質，是不建議長期儲存的，最好吃多少買多少。
