中式餐飲的種類可以說是五花八門，受到各種因素的影響，長期以來，形成了許多各具地方的風味美食。就拿“粉”來說，一般南方的粉多以米為原料，而北方多以土豆澱粉為主。但不論怎樣，它們吃著都十分美味可口，對於喜歡吃“粉”的朋友來說，這“8道”粉千萬別錯過，各具特色，鮮香美味有嚼勁！
洋芋粉
提到澱粉製成的美食，除了平時用豌豆澱粉製成的涼粉之外，純土豆製成的洋芋粉也是不可多得的美味。近幾年它作為冷盤，頻繁出現在大大小小的婚宴上，而且基本上上桌就會光碟。不僅是因為它吃著非常有嚼勁而且十分清涼爽口，更重要的是它製作成本低又快捷。它製作非常簡單，純土豆澱粉按照比例用水化開，放入鍋中炒至透明凝固，出鍋稍微晾一下，淋入自己喜歡的酸辣料汁開吃即可，不過最好不要讓它過夜，不然會影響口感，而且現在天冷了不燙嘴就可以啦！
新疆炒米粉
新疆炒米粉是一道非常受歡迎的小吃，其最大的特點就是辣，甚至有些人為了這口美食基本上都是含著淚吃完的。米粉有粗有細各有不同，新疆炒米粉選用的是那種比較粗的粉，煸炒之後裹上醬汁，吃著非常有嚼勁。此外，新疆炒米粉搭配不同的食材，又有多種選擇，像牛肉的、雞肉的、香菇的等等。要是害怕太辣，可以搭配一個饢，管飽又解饞，真的是過癮！
酸辣手擀粉
手擀粉是一種用土豆澱粉製成的食材，用它製成的酸辣手擀粉也是我們當地最為常見的美食。平時買的手擀粉有純手工製作的和機器製作的兩種，前者吃著更加爽滑筋道，煮熟後比較通透，而後者看著有點像土豆粉。平時我們吃酸辣粉的時候還會往裡加點海帶、豆皮、青菜等自己喜歡的食材，煮一大碗，唆一口吃著又酸又辣很是美味過癮。
肉末米粉
米粉是南方最常見的一種美食，甚至有些人的早餐就是從它開始的。米粉因其柔軟又有韌性，而且吃著又很有彈性，搭配一些新鮮食材炒一炒或者淋入一些鮮美的湯汁，鮮美爽滑又入味，備受各地食客的喜愛。這道肉末米粉是眾多米粉中我最喜歡的一種，柔韌有嚼勁的米粉上面蓋上一層肉末，再搭配點酸菜、花生碎、滷蛋等，酸酸辣辣吃著很爽也很滿足。
寬粉
這裡所說的寬粉是以土豆為原料製成的一道粉條製品，它可是說是我們當地的一種特產。這種寬粉一般有兩個指頭寬，而且它不但吃著非常爽滑筋道，而吃法也比較多樣，冬季寒冷最喜歡拿它涮火鍋吃，除此之外製作麻辣燙也是不可多得的美味。像網上非常受歡迎的流汁寬粉也是用它製成的，又香又辣，越吃越想吃。
粉耗子
老鼠很多地方稱之為“耗子”，因此對於第一次聽吃粉耗子的人來說，極易產生誤會。東北粉耗子是一道非常受歡迎的美食，它是用澱粉製成的，而且有指頭粗，吃火鍋的時候放點進去，沾上蘸料吃著很是柔韌筋道。除了涮火鍋，這種製成的半成品粉耗子也是非常不錯的選擇，放入鍋中煮一煮，再淋入香辣料汁，對於我這種喜歡有嚼勁的食物的人來說，簡直太合適不過了。
牛肉粉
平時吃的米粉，最常見的就是細的和粗的，而這道牛肉粉選擇的是寬米粉，不論哪一種都很爽滑筋道。煮好的米粉，搭配烹飪好的牛肉和湯汁，吃著味道鮮香濃郁，而且大片的牛肉不僅入味，而且吃著會更加過癮。牛肉粉風味獨特，光看著那大片的牛肉就饞得慌，配上一些酸豆角等輔料，唆口粉喝口湯，味道鮮美吃著真的是一種享受。
家常炒米粉
喜歡嗦粉的朋友想必會居家常備一些，想吃的時候不用外出買著吃，簡單烹飪後同樣美味可口。這道家常炒米粉就是最近特別喜歡吃的，煮好的米粉，搭配一些新鮮的韭菜、豆芽和雞蛋，簡單一炒即可出鍋享用。它既可以當做下飯菜，又可以作為主食食用，爽滑筋道又美味，簡直一舉兩得。
