快手簡單家常菜，溜炒幹豆腐，美味下飯，爽口誘人
作為一個東北人。油炒甘道夫到大一直貫穿著我的生活。不管是路邊小館還是高階飯店，溜炒幹豆腐都是東北必不可少的一道美味，這道美味做法簡單好吃下飯，今天就和小編一起來看看這道溜炒幹豆腐，到底是怎麼做的吧。
作為一道簡單的家常菜，溜炒幹豆腐的做法極其簡單，只需要兩種食材，青椒幹豆腐準備好。改刀下鍋翻炒，加入鹽，生抽醬油，胡椒粉，出鍋撒上水澱粉收汁之後，這道美味就做好了。做好之後美味下飯，爽口誘人，因為水澱粉的緣故，料汁緊緊地裹在幹豆腐上，每一口都滋味十足，鮮香味美。
【菜品名稱】：溜炒幹豆腐
【所需食材】：幹豆腐，青紅椒，澱粉，生抽，醬油，鹽，胡椒粉，老抽，食用油，蔥花，蒜末。
【操作步驟】：
1、首先做溜炒幹豆腐最重要的一點就是要有一個濃稠的醬汁，而濃稠醬汁的關鍵就是這碗水澱粉澱粉加入少量水攪拌均勻，做成水澱粉。
2、然後我們把幹豆腐切成大小合適的薄片，這個可以根據自己的喜好隨意切，有的人喜歡切菱形，有的人喜歡切長條，有的人喜歡切長片，這個沒有一個固定的規定，自己喜歡就好。
3、幹豆腐切好之後我們再來準備一下其他配料，青紅椒是當仁不讓的重點配料，淡淡的辣味能給這道流炒幹豆腐增色不少，青紅椒清洗乾淨之後，去除根蒂和裡面的辣椒改刀切成細絲
4、現在開始正式烹飪鍋中燒熱油，加入蒜末蔥花下鍋炒香。
5、然後把切好的幹豆腐和青紅椒絲一起下鍋翻炒幾下炒出香味，這時候可以用中大火翻炒，時間大約一分鐘左右就可以。
6、接著加入鹽，生抽醬油，胡椒粉進行調味，喜歡的話可以可以加入少量的糖和蠔油進行提鮮，翻炒均勻之後加入準備好的少量水，小火慢燉1分鐘。
7、最後臨出鍋之前，沿鍋邊灑入一開始準備好的水澱粉，翻炒幾下收濃湯汁，如果可以的話，再淋上一勺藥油，可以讓最後成菜變得更加光亮，賣相更好，這樣一道簡單方便的溜炒幹豆腐就做好了。
【注意事項】：
- 炒幹豆腐作為一道簡單方便的家常菜，其實沒有太多的難點，需要大家注意，只需要注意一下火候，根據自己的熟練程度，選擇大火或中火進行烹飪就可以了。
- 水澱粉的調配，根據自己的喜好進行選擇，如果喜歡將汁濃一些。就水少一些，澱粉多一些，如果只想簡單地裹住料汁，就澱粉少一些，水多一些。
文案編輯：見聞美食
如果覺得這篇文章對大家還是有所幫助的話，歡迎大家點贊，收藏，轉發，評論，一鍵4連支援一下小編，如果有什麼想看的新奇菜式，想吃的家常美食，都可以在評論區告訴小編，小編爭取下期更新滿足大家，我們下期再見。
