用料
豬裡脊肉 250克
生抽 30ml
料酒 30ml
海鮮醬 10克
蠔油 10克
食用油 10ml
桂花蜜 10克
烤裡脊肉的做法
裡脊肉洗淨用廚房紙吸乾，用竹籤子在肉上戳很多洞洞，以便入味。將醬油、料酒、海鮮醬和蠔油加入盆內，用手按摩裡脊肉，讓醬汁完全塗滿裡脊肉。該上蓋子放入冰箱冷藏一晚。
烤箱預熱200度，將裡脊肉用鋁箔紙封住。最好是這樣的信封️式包裝，不要完全貼住肉的表面。這樣留有空間的包裹，可以讓內迴圈的蒸汽完全烤透裡脊肉。放入烤箱，烤20分鐘。
趁著肉在烤制的時候，在殘留在盆裡的醬汁里加入少許食用油和桂花蜜，攪拌均勻。
20分鐘烤制結束後取出，開啟鋁箔紙，將調好的醬料拌勻塗抹於肉上。
繼續放入200度的烤箱內烤5分鐘後取出，再刷一遍醬汁，再烤5分鐘。
最後再單獨澆上桂花蜜，200度再烤3分鐘。
切片裝盤，將鋁箔紙內殘留的醬汁澆到切好的肉上。
小貼士
1）不要拘泥於醬汁的調配，可以腦洞大開的隨便創造，調好自己先嚐嘗，再醃肉。口味比自己愛吃的略鹹一點點就好。
2）烤制的溫度是200度，但是時間要根據你買到的裡脊肉來調整。鋁箔紙包裹時還好，開啟以後就要根據肉量的大小來增減。
