sponsored links

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

導讀:

進入冬季以後,人們吃魚的次數變得多了起來。有的喜歡燉有的喜歡燒,有的則喜歡蒸。相比前面兩種烹飪方式,蒸魚適合全家人吃,即使是小孩也特別適合,不過很多人在做的時候,因為方法錯誤,魚肉會出現腥味,有時候魚肉還發硬,這到底是哪一步出了問題呢?

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

看似簡單的菜,越需要講究,蒸魚也如此。那平時在家裡應該怎麼蒸魚比較合適呢?我們先要搞清楚一個問題,魚肉為啥蒸著發硬?弄清楚原因,然後那學會這3個技巧,8分鐘就可以出鍋,鮮軟滑嫩無腥味。

魚肉發硬,絕不大部分原因是在醃製的過程中,放了鹽或者是料酒加得過多,當然還有一個原因,蒸的時間太久,導致魚肉裡面的水分蒸發,所以變得發硬,那如何去解決這2個問題呢?

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

後者就不用過多地講了,一般開水下鍋,蒸8分鐘就可以了,魚比較大適當延長2分鐘,這樣魚肉就會比較的嫩,至於醃製的話,就不要去放料酒還有鹽了,我們可以換其它的調味料,一樣可以做到去腥,並且魚肉鮮嫩。

魚腥害怕的不是料酒,而是它,只需加一點,魚肉鮮嫩爽口不發腥。蒸魚出現魚腥味,不要用料酒去醃製。

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

1、料酒的鹽分非常的高,當你加入很多料酒去醃製魚的話,不僅會掩蓋住魚的鮮味,同時還會讓魚肉發硬,所以蒸魚的時候,最好是不要用料酒去醃製。

2、料酒本身是不能早放的,因為料酒的作用要在高溫下才能發揮作用,讓酒精溶解腥味物質,從而揮發帶走食材的腥味和異味。你蒸魚直接放入料酒,意義不是很大,不僅起不到去腥效果,反而會使菜裡有一股怪味,不好吃。

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

使用料酒的時候,最好紅燒類的魚,或者是炒魚的時候放,鍋內的溫度達到最高加入,去腥效果是最好的。其次,醃魚的時候也不要去放鹽,鹽會讓魚細胞內的水分析出,所以蒸出來就很硬。

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

3個技巧,第一,我們在醃魚的時候直接用蔥姜水去醃製,這個蔥姜水抹勻在魚身上,進行醃製;第二,蒸的時候,盤底留出空隙,不要讓蒸出來的水,倒流在魚肉身上,就不會出現腥味了;第三,出鍋的時候,把水倒出來,再淋上熱油,放入蒸魚豉油就可以吃了。

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

蒸魚的時候,切記要用開水去蒸,這樣可以減少腥味,而且蒸出來的魚肉也更加的鮮嫩。朋友們,蒸魚的時候不要再用料酒了,來點蔥姜水醃製就可以了,只需加一點,魚肉鮮嫩爽口不發腥。

魚肉為啥蒸著發硬?學會3個技巧,8分鐘出鍋,鮮軟滑嫩無腥味

【本文由“小談食刻”原創,圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用,侵權必究】

分類: 故事
時間: 2021-11-09

相關文章

“一月睡二月哭三月攢肚”:0-3月寶寶照顧指南,讓爸媽少走彎路

“一月睡二月哭三月攢肚”:0-3月寶寶照顧指南,讓爸媽少走彎路
新生寶寶嬌軟可愛,簡直能暖化爸媽的心.只不過,0-3個月寶寶發育還不完善,還有很多與生俱來的反射沒有消退,對於沒有驗的新手爸媽來說,照顧起來委實困難. 年初我家小妹生了寶寶,天天打電話跟我炫耀:姐,我 ...

乒乓球首日比賽,遼寧小將轟出11-0不留情面,前世界冠軍0-3慘敗

乒乓球首日比賽,遼寧小將轟出11-0不留情面,前世界冠軍0-3慘敗
北京時間9月17日,全運會乒乓球專案全面開戰,可以說對於全國的乒乓球愛好者來說,確實是一個非常好的訊息.在這一天,國乒的隊員們也都相繼亮相.筆者帶大家回顧一下今天出戰的國乒隊員們的風采. 首先在男團A ...

03年選秀歷史最佳?安東尼這次吹過頭了,96黃金一代比你們強得多

03年選秀歷史最佳?安東尼這次吹過頭了,96黃金一代比你們強得多
近日,湖人前鋒卡梅羅·安東尼在專訪中表示:"2003屆選秀,是NBA歷史上最出色的一屆選秀,它不同於84.96的是,這是NBA第一次允許在大學打了一年的球員參加選秀,我.波什都選擇離校進入N ...

全國冠軍0-3慘敗!國乒兩代削球高手對決,41歲老將遺憾被橫掃

全國冠軍0-3慘敗!國乒兩代削球高手對決,41歲老將遺憾被橫掃
9月18日,全運會乒乓球比賽迎來了一場很有看點的對決--在陝西隊與湖北隊的決勝盤較量中,男乒兩大削球打法名將侯英超(2次全國錦標賽單打冠軍得主).馬特狹路相逢,展開對決,結果41歲的前者0-3慘敗,被 ...

詹皇是03年狀元,排在他前一年和後一年的狀元是誰?生涯成就如何

詹皇是03年狀元,排在他前一年和後一年的狀元是誰?生涯成就如何
說起現役影響力最大.歷史地位最高的球員,那毫無疑問是詹姆斯了,從當年的小皇帝出道即巔峰,到現在大家都開始叫他老詹了,在37歲的年齡仍舊保持著聯盟一線的水準,確實厲害,而詹姆斯這麼厲害源自於他的自律,據 ...

效能、價格接近但特色不同 MG6 X POWER與領克03+綜合對比

效能、價格接近但特色不同 MG6 X POWER與領克03+綜合對比
高效能轎車是個小眾市場,使用者群體比較專業.要求較高,對於大部分中國品牌而言是個難以涉足的領域.不過,從長遠角度看,要建設一個有高階屬性.有附加值的品牌,這塊市場又幾乎是必須拿下的.前兩年,領克推出了 ...

詳解領克02 Hatchback:03+同款動力,還買GTI嗎?

詳解領克02 Hatchback:03+同款動力,還買GTI嗎?
文|車魔王原創 近年來國內汽車製造業逐漸得到了大眾的認可,對於車企而言,在消費者逐漸趨於年輕化的今天,得到更多年輕消費者的青睞,在銷量上就能佔得先機.而一眾品牌中,領克的出世,無疑是瞄準了年輕消費者的 ...

雞頭VS鳳尾 20萬效能鋼炮 7秒內破百 領克03+與凱迪拉克CT4誰更強

雞頭VS鳳尾 20萬效能鋼炮 7秒內破百 領克03+與凱迪拉克CT4誰更強
日前,領克為其效能轎車領克03+進行了中期改款,新車相比老款車型增加了全碳纖維運動套件.賽車級運動座艙,搭配強勁的動力,運動氣質更強烈.這樣的效能和定位在同級車型裡面其實很難匹配對手,即使面對級別和定 ...

1.5T比影豹、03更強!前後獨懸 全新名爵6太炸了!

1.5T比影豹、03更強!前後獨懸 全新名爵6太炸了!
過去在十萬級緊湊型車領域,運動是一個小眾的選擇,該價格區間的目標消費者都以家用作為日常用車的首要追求,運動之於這群家用群體而言只是一個可有可無的附加項. 但是時代在變,用車需求也在變,過去遭遇冷落的運 ...

平均1.03元/km 日產奇駿用車成本分析

平均1.03元/km 日產奇駿用車成本分析
購車前,許多消費者對用車成本的關注度較高,為此我們給大家帶來了日產奇駿的用車成本分析.以2021款 奇駿 2.0L XL Premium CVT 2WD智聯尊享版為例,小保養需要560元.以2021款 ...

二手車購買指數:領克03

二手車購買指數:領克03
購買二手車雖然對消費者而言是最為實惠的選擇,但總會令人有所顧慮,擔心會選到事故車.泡水車.大修車等問題車輛.實際上,相比於實體性貶值(有形損耗),二手車綜合分析法中提到的"原車製造質量&qu ...

熱血青年的第一臺運動轎車,傳祺影豹or領克03?

熱血青年的第一臺運動轎車,傳祺影豹or領克03?
能在論壇裡面看到"拳打思域,腳踢領克03"這樣的段子,可想而知影豹最近有多火.平心而論,買思域的人或多或少都衝著本田標而去的,純粹湊熱鬧而已.反而領克03跟影豹還真有較勁的可能性. ...

吉利領克03事故車無法啟動檢修

吉利領克03事故車無法啟動檢修
一輛行駛里程約2.6萬km.配置3G15TD發動機的吉利領克03.該車輛正常停車,被迎面來車碰撞,如圖1所示,後拖至我公司.右前側發生事故,撞擊點在右前車輪胎前保護槓右前大燈上右前大燈下,右前轉向橫拉 ...

曾經媲美賓利,如今停產消失,03年的捷豹XJ8要價32萬值不值?

曾經媲美賓利,如今停產消失,03年的捷豹XJ8要價32萬值不值?
人的一生,出場的先後順序很重要!這句話應用到汽車圈也非常適用,假如有一款車出現在你的少年時代,你看見的第一眼就頓生仰慕和期盼,那麼這款車就先入為主地成為你對汽車的懵懂認知,那種美好的畫面可能在你的腦海 ...

才開4千公里的領克03報價14萬,檢測後不得不說吉利這波操作牛

才開4千公里的領克03報價14萬,檢測後不得不說吉利這波操作牛
Hello,又和大家見面咯!歡迎大家收看本期二手車檢測趣事.我是人見人愛,花見花開,事故車見了我都繞開的檢車家春哥.我曾是一枚修過5年車的汽車修理工,現在是一名二手車檢測技師,更是一枚事故車勸退師. ...

00後大學生改裝領克03+,擁有WTCR年度冠軍車同款顏色

00後大學生改裝領克03+,擁有WTCR年度冠軍車同款顏色
流淌著運動血液的領克03+,標誌著年輕且充滿活力,是新時代下茁壯成長富有力量的樹苗.這一點,跟車主小振是一模一樣的,他也是個00後. 全系都搭載2.0T發動機配四驅系統,同價位還有誰的配置比03+更足 ...

0-3,又輸了!皇馬老對手徹底墮落,5連敗後跌至並列倒數第1

0-3,又輸了!皇馬老對手徹底墮落,5連敗後跌至並列倒數第1
西甲第5輪比賽開始打響,其中巴列卡諾對陣赫塔菲的比賽原本很普通,但是這場比賽,最終赫塔菲0-3不敵巴列卡諾,也引起了許多球迷的關注,因為作為西甲昔日的勁旅,也是皇馬的老苦主,赫塔菲本賽季開局可謂是徹底 ...

0-3!大冷門!英超第5倒下,不敗金身告破,C羅下一輪迎來強敵

0-3!大冷門!英超第5倒下,不敗金身告破,C羅下一輪迎來強敵
北京時間9月19日凌晨,英超第5輪,埃弗頓0-3慘敗給了阿斯頓維拉,這是一場大冷門,賽前,埃弗頓排在積分榜第5位,並且還保持著不敗的金身,阿斯頓維拉僅僅排在第14位,處於英超中下游,夏季轉會視窗,他們 ...

比肩03白金一代!2018年出現了三大NBA未來的超級巨星

比肩03白金一代!2018年出現了三大NBA未來的超級巨星
對於NBA聯盟的03白金一代,我相信不用多說,大家也都很清楚.這一屆出現了許多非常出色的球員,有詹姆斯.韋德.安東尼.波什等等球員,而就詹姆斯.韋德.安東尼.波什他們都曾是球隊的建隊基石,是聯盟的超級 ...

彈車試駕:不是領克03,是領克03+,一個+號後隱藏了什麼?

彈車試駕:不是領克03,是領克03+,一個+號後隱藏了什麼?
"加"這個字,簡單的用數學符號表示"+"就可以了,英文名讀作PLUS,如今的汽車圈在幾年前就流行起了"PLUS"之風,老車型只要加個&quo ...