雖然這兩年受疫情等多種因素影響，但是未來，我始終看好餐飲行業的發展前景。
因為隨著農村土地的集中化經營，未來上游農業有可能實現規模化和標準化。這對下游餐館是很大的利好。
另一方面，隨著人口流動的增加，人們消費水平的提高，消費者對餐飲的需求也在升級。所以，接下來，我們一起看看餐飲行業有哪些創業機會。
餐飲半成品供應
疫情未來總要恢復正常的。按照每年10%的增速，五到八年以後，中國餐飲市場規模大概是六到八萬億元。而食材供應鏈佔整個市場35%左右，約有兩萬億的市場規模。
那麼，食材供應鏈創業機會在哪裡？在於根據餐館需求，研發與之相匹配的半成品食材。透過研發創新，把非標的東西做成標準品，實現差異化競爭。
食材半成品能幫助餐館降低成本，提高效率，並且餐館可以透過推出新品吸引、留住客戶。這個創業機會大概有3000億的市場空間。
單身餐廳模式
根據第三方資料，目前我國單身人士有2.4億人，單身經濟的消費市場有近上萬億，充斥著各行各業。
未來5年，在一二線大城市，如何滿足這些單身人士的就餐需求，會成為一個新的餐飲市場。
如今在北上廣深已經出現了這型別的餐館，比如主打一人食堂，主打健身餐，主打減肥餐，營養餐。
餐館裡沒有服務員，全機械化運營。顧客一個人一張桌子吃飯，在這樣的環境裡非常自在，不會有壓力。
餐飲藍領管理
跟餐飲相關的還有藍領人員管理，這是一個深度垂直的重生意，對創業公司來講，機會非常大。
中國未來人口紅利逐漸消失，服務業各領域都會面臨人力短缺、成本上升的情況。現在95後、00後進入職場，他們不喜歡拘束，流動性強，管理難度將會變大。
未來機械化、重複性的工作都會被機器替代，比如送菜配菜機器人。所以，員工重點提升的能力是情感連結。例如，服務員如何與顧客交流，才能提升顧客消費體驗。
綠色有機定位
綠色經濟是這幾年的熱門話題，未來也會是消費的重點趨勢。隨著人們收入越來越高，對於綠色有機的食材要求也會越來越高。
現在一些農副產品的經營者，已經瞄準了高階人群的私人定製。顧客可以根據自己的身體需求，定製某生產地、或者富含某元素的食材加工的菜品。
在北上廣深，也有很多餐館主推鄉下農家食材，以農家烹飪為賣點，主打健康，主打有機。這些餐館客單價並不便宜，但是生意卻很火熱。
直播餐飲
每個餐飲的大店都可以設定一個主播。直播裂變加上私域流量，以及前期的短影片的引流。線上反哺線下，幫助線下店鋪完成交易，形成一個閉環。
前段時間，北京zi光園做了一場餐飲直播，錢不多。而他們利用所有的社群，引發了PK，銷售烤鴨的收入達到了35萬元，有4000多個客單，分給6家門店，每家門店拿到了800個客源，一週之內完成核銷。
社群餐飲
社群餐飲的菜品設計不能過度單品化，需要單品與多菜品結合，融入年輕化的的菜品。
品類上主打小食策略，符合1-2人就餐需求。這樣更貼合社群日常餐飲定位，並儘可能將社群外的優質菜品引入社群餐飲店。
