豬脆骨，白白的，連著肉，連著不脆的骨頭。口感像幾片豬耳朵疊在一起，沒有縫隙，不會滑開。雖然厚，但咬得動，嘎嘣嘎嘣，很好吃。
排骨裡有很多連著脆骨的，不論是紅燒、糖醋還是燉煮，無論脫不脫骨。先把外層肉剝了吃了，裡頭一層脆骨，稍微一咬也就全部下來了，貼著硬骨頭的一層，基本不會有剩，這層骨頭即使不入味，這嚼勁就足夠有意思的了，一點點鹽味覆在上面，就更是錦上添花了。
一桌人嚼脆骨排骨的畫面，想想就很香，眼饞。
脆骨還可以單剔出來，帶點兒肉，切成小塊，用鐵籤子串起來，烤著吃。刷醬油，先烤一會兒，再刷椒鹽撒孜然，刺啦刺啦滋滋香！比別部位肉串貴上一倍也值。
還可以炒來吃，提前煮熟再炒，或者不煮熟直接生炒都可以，只要最後保證熟透就行了。青辣子和幹辣椒，一把花椒，一點兒蒜片和薑末，炒得肉邊起焦，脆骨邊邊也有點焦，嘖嘖嘖，那滋味，簡直了，不用形容，吃過的此時應該流口水了！
脆骨也有嚼不動的，那可能就不是脆骨了，雖然也是白白的，連著肉連著骨，但就是嚼不下來，牙巴骨都算了，只得放棄。這可能是中間態的脆骨吧。
對了，不知道你們哪兒管這種骨頭叫什麼呢？豬軟骨？豬滑骨，還是其他？吃嗎？
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