聽到“宮廷桃酥餅”這個名字時，大家有沒有猜到，這是一個有情懷、有故事的餅？沒錯，它就是這樣的餅。
桃酥餅，一種傳統的點心，也是我們童年的味道。記得小時候路邊賣的手工桃酥，也記得逢年過節去親戚家玩，都會吃到它，隨後簡單地開心，也會持續好久。
桃酥餅是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等。
相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣市的農民紛紛前往景德鎮做陶工。因工作繁忙，一位農民從自家帶來麵粉、桃仁碎末、雞蛋等一起攪拌，並放在窯爐表面烘培成餅。因是陶工烘培出來的酥餅，故名“陶酥”，後經世人口傳諧音成了“桃酥”。
宮廷桃酥餅呈金黃色澤，夾雜著濃郁奶香的桃仁味香氣四溢，卻也甜而不膩，一口吃下去脆脆的，彷彿回到了童年時光。
另外小卡也要提醒大家，當宮廷桃酥餅新鮮出爐時，千萬不要心急吃哦，不然就要錯過好滋味了。等完全涼透了再吃，味道會更加酥香可口，槓槓滴~
其實桃酥的做法也很簡單，今天小卡就送上桃酥的食譜，閒暇在家時不妨做上一盤享受吧。
正宗宮廷桃酥餅
（by烘焙達人@ 可可媽媽咪呀）
「 材 料 」
豬油100g，白砂糖75g，蛋黃2個，
篩入低筋粉210g，泡打粉3g，蘇打粉1g
「製作步驟 」
「1」準備好豬油加入白砂糖，揉搓均勻，充分融合所用的材料。
「2」加兩個蛋黃，用打蛋器打發均勻。
「3」篩入低筋粉、泡打粉和蘇打粉，揉搓均勻。
「4」把麵糊分成每個35g的圓球壓扁，中間再用手指稍微按一下，加一點黑芝麻即可。
「5」卡士CO315風爐烤箱，提前170度預熱好，兩層桃酥間隔放入，烘烤約22分鐘。
「6」烘烤結束，桃酥晾涼再吃，非常香酥。
出爐啦！
#小貼士
1、不喜歡吃豬油的，可以換成玉米油，但吃起來還是豬油更香；
2、泡打粉和小蘇打都不要加多，並且要跟低筋粉拌勻，不然會苦；
3、桃酥的邊緣微微開裂也不要緊，正宗桃酥餅本身就是這樣；
4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。
