道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海（內容來自百度百科）
燒雞色澤金黃，香味撲鼻，老少皆宜。
道口燒雞
豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。是流行於山西、河南、河北、北京等地的特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、梔子黃、柿子霜製作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。1957年，豌豆糕被評為太原市 “十大名吃
小時候大街小巷都有吆喝，經常其中加入紅棗。口感甜膩，是小孩子最喜歡的甜食。價格便宜（一塊不到十元）目前河南很多景區內，或者景區附近都有售賣。
不宜多吃，口感過於甜膩，可買少許品嚐。
豌豆糕
胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，木耳等製作而成。
最著名的是逍遙鎮胡辣湯，有些會在胡辣湯上面放入牛肉，河南特殊吃法是裡面加入豆腐腦。綿軟滑嫩的豆腐加入鹹辣的湯底，有種說不出來的感覺。去河南可以打卡，和老闆說“兩摻”就行。
胡辣湯
灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。
比較有名的是開封鼓樓一片，皮薄肉大，一口下去湯汁在口腔崩開。是很多本地人打卡的早餐。
灌湯包
河南燴麵以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯麵和撈麵兩種。
湯底是白色，有種羊肉香味，受不了的羶味的可能欣賞不來。面是寬面，上面會飄著羊油，麵條勁道。
羊肉燴麵
河南燴菜，是以五花肉、茄子為原料製作的一道菜品。
燴菜聽說起源是，當初家中只剩一些零碎的蔬菜，就摻雜一起燉。是現在很多家庭就在吃的家常菜，是一道簡單便捷的菜。
河南燴菜
餄餎面（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，製作者先將餄餎床子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥麵、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎床子（包含放面的漏孔）裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條（麵條狀）煮入鍋中。這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。尤以山西南部餄餎面起源早，在運城、臨汾、晉城地區大街小巷隨處可見餄餎麵館，當地人開玩笑說“曲沃餄餎面”可以申請非物質文化遺產，可見當地人們喜愛餄餎程度。
圓麵條加入牛肉，清湯底，會和蘭州拉麵相像。但是比蘭州拉麵味道更濃郁一些，是河南平頂山一帶常有美食。
餄烙面
