五大舉措保障今冬明春蔬菜供應
11月4日，農業農村部召開新聞釋出會，相關負責人表示，將採取五大舉措確保今冬明春，特別是元旦、春節和冬奧會期間的蔬菜供應。在蔬菜生產供給方面。應指導各地合理安排品種結構和種植規模，聚焦市場需求大的28種主要蔬菜品種，引導種植大戶、合作社等規模經營主體，擴大種植。此外，包括“南菜北運”基地和北方設施蔬菜，擴大市場供應量。大中城市重點發展不耐儲運的葉類蔬菜和地方特色蔬菜，穩定提高自給能力。
上海耐儲蔬果儲備量明顯增加
在上海，各大商超也是增加了糧油蔬果的儲備量，倉庫裡，耐儲蔬果的儲備量明顯增加。此前上漲明顯的蔬菜價格開始回落;在廣州，糧油米麵等生活必需品的庫存也一直保持在高位，各大商超整體儲備糧充足。
冷凍蔬菜是未來儲存和運輸直至準備食用而將溫度降低並儲存在冰點以下的蔬菜。2014年10月，國家質檢總局、國家標準委批准釋出了33項國家標準，涉及健康安全、生態環境等多個方面，《速凍水果與速凍蔬菜生產管理規範》也在其中。
中國有機冷凍蔬菜市場發展潛力分析
蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鐘以內，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能達到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
隨著超低溫急凍、超聲波冷凍等技術的發展，冷凍蔬菜產品品質持續提升，我國冷凍蔬菜國際競爭力提升，帶動了其出口規模的擴大。同時冷鏈物流的發展為冷凍蔬菜擴大銷售範圍提供了條件。我國冷凍蔬菜市場發展起步較晚，國內消費習慣還未養成，消費者對冷凍蔬菜的接受度較低，因此我國冷凍蔬菜市場規模較小。但是我國因具有資源優勢和勞動力成本優勢，迅速成為了全球冷凍蔬菜生產大國。
同時，如今消費者對於食品安全問題越來越重視，加之其消費意識的大幅提升。在吃的方面投入越來越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會被越來越多的人所接受。且冷鏈物流的快速發展，必將帶動冷凍蔬菜市場擴張。2019年我國冷鏈物流行業的市場規模達到3391億元，同比增長17.5%，連續多年保持增長，其中食品冷鏈佔比近90%。2019年我國食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比2018年增長4439萬噸，同比增長23.52%，其中果蔬佔比超過50%。
中國冷凍蔬菜市場潛力巨大。
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