生活沒有彩排，美食不要美顏。大家好！今天用土豆給大家分享一道美食。土豆，又稱馬鈴薯，是茄科茄屬植物，從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，其中營養成分非常全面，營養結構也較合理，能供給人體大量的熱能。具有補充營養、養胃、寬腸通便等功效。今天給大家分享土豆的做法，讓你吃了就愛上！
【炒土豆】
【基本食材】土豆、肉沫、蔥、蒜、姜、青紅辣椒。
【基本步驟】
1.將剛從超市買回來的土豆用去皮神器去掉土豆皮，將去皮後的土豆切成碎丁。這裡要先把土豆切成厚片，再切成條，最後切成碎丁。將土豆全部切成丁後，放入清水中先泡著，這個時候為了防止切好的土豆丁氧化發黑，所以一定要將其泡在清水中。再進行接下來的一系列準備工序。
2. 從冰箱拿出剛買的青紅辣椒。這個顏色有沒有很好看啊！青紅辣椒實屬於這道菜的顏值擔當。將清洗乾淨的青紅辣椒去掉裡面的籽。拿出你家傳的菜刀，將準備好的青紅辣椒切成碎丁，再拿個清洗乾淨的小碗，把切好的青紅辣椒放入碗中等會備用。
3.接下來我們該準備這道菜的靈魂了，將清洗乾淨的蔥、蒜、姜。依次切成蒜片、薑絲、蔥花，這些小佐料看似不起眼，實際上這道菜的味道是否美味，很多程度上都取決於這些佐料了，將我們剛才切好的蔥、姜、蒜放入我們事先準備好的乾淨的碗裡面，等會兒備用。
4. 起鍋燒水，將炒鍋清洗乾淨加入清水，開火把水燒開，放入我們事先泡在清水中的土豆丁，把土豆丁放入水中焯水一次。用漏勺在鍋中稍加攪拌，焯水至土豆丁斷生，撈出來放在瀝水籃中控水備用。準備工作到這裡基本上完成了，接下來我們就要進行炒菜了。
5. 接下來把鍋燒熱，倒入食用油，把我們之前切好的蔥薑蒜放至鍋中，炒出香味。把我們之前準備好的肉沫拿出來倒入鍋中，將肉沫炒至變色。這個時候加入一點食鹽，增加底味。放一點料酒翻炒一下。均勻翻炒，使鍋中的肉沫增加一點味道，用料酒來掩蓋掉肉沫的些許腥味。
6. 接下來將剛才控幹水分的土豆丁放入鍋中，進行翻炒。待肉沫和土豆丁攪拌融合後，以此放入生抽、老抽、蠔油、白糖、十三香進行調味。這裡的生抽調味，老抽上色，蠔油提鮮，白糖既有上色的效果也能少許提鮮去腥。十三香就更不用說了，有肉存在的地方，十三香是肯定會出現的。
7. 最後將事先切好的青紅辣椒放入鍋中，將其炒至斷生。不停地攪拌，讓青紅辣椒也能充分吸取美味，翻炒一分鐘後，關火出鍋裝盤。有了青紅辣椒的加入，這個道菜的色相更是大大加分了。一道美味的土豆肉沫就做好了。吃起來超級下飯，肉香爽口，喜歡的趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.焯過水的土豆一定要放入清水中泡著，避免土豆氧化發黑；
2.青紅辣椒不可過早放入，要不會炒得太爛，影響整道菜的口感。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
