大多數人認為營養不良只是發生在身體消瘦的人身上，也不會聯想到肥胖者，在他們看來肥胖者一定是營養過剩，其實這是錯誤認知。肥胖者更容易出現營養不良，這主要跟營養需求量高、營養素比例失調等因素有關。

為什麼肥胖者易出現營養不良？

1、營養需求量高

肥胖者體型大，為能維持身體各個器官和組織正常運轉，所需的營養物質比正常體重的人多，所消耗的熱量多。

2、營養素比例失調

肥胖者偏愛於精製碳水化合物和肉類，吃的蔬菜和水果卻很少，這樣會使得體內缺乏礦物質和維生素等，易造成營養失衡。

3、錯誤的烹調方式

多數肥胖者口味重，喜歡吃油炸和燒烤類食物，但食物經過高溫油炸、油煎後營養物質流失，使得營養價值大打折扣。

4、代謝異常

不合理的飲食結構可紊亂腸道菌群環境，易使得體內儲存太多脂肪，同時也增加患代謝綜合徵風險，難以快速分解和消耗脂肪，進而讓身體肥胖。

5、盲目減肥

不少肥胖者以節食的方式減肥，由於飲食結構不合理而使得體內缺乏優質蛋白質和礦物質，易造成貧血和營養不良，阻礙多個器官組織正常運轉；也有部分肥胖者為能快速減肥而加大運動量，這樣易造成全身疲乏、水腫以及脫髮。

怎樣做才能輕鬆減肥，又能防止營養不良？

1、調整飲食結構

首先營養素密度高的食物如全穀物雜糧、蛋類和奶類以及瘦肉、新鮮蔬果等。拒絕吃能量密度高的油條、燒烤-炸雞塊和蛋糕等。

2、適當補充B族維生素

B族維生素能加快脂肪分解速度，如維生素B1能幫助葡萄糖利用，讓其快速轉化成熱量，抑制脂肪生成；維生素B12可加快新陳代謝速度，促進蛋白質、糖類以及脂肪代謝利用；維生素B2可加快脂肪燃燒。可以從綠葉蔬菜、海產品-粗糧以及瘦肉中獲取B族維生素。

3、鈣元素

經過研究表明，身體缺鈣可降低產熱能力，使得體溫下降，減少能量消耗，提高脂肪合成酶活性。換句話說，缺鈣可促進脂肪產生，所以應多吃含鈣的食物如牛奶、奶製品、豆類和綠葉蔬菜等。

4、維生素C

體內的維生素C含量越多，越不容易出現脂肪堆積，同時維生素C可加快膠原蛋白生成速度。因此應多吃含維生素C的新鮮蔬果，不僅幫助減肥，而且也能避免瘦身後膚色暗淡無光澤。

5、水溶性膳食纖維

水溶性膳食纖維進入體內後，可在腸道內包裹脂類物質和碳水化合物等，減少腸道吸收這些物質，避免脂肪堆積，可以從海帶、秋葵、豆類以及蘋果中獲取。

溫馨提示

身體肥胖者除了補充以上營養外，也要著重補充歐米伽3脂肪酸，如金槍魚、三文魚、茶油和橄欖油等，能減少飢餓感，幫助抑制食慾，而且也能啟用棕色脂肪組織，促進能量消耗，同時也參與能量、脂肪以及糖分代謝。

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