冬天的菜市場上，蘿蔔是永遠的主角。
雖然我們經常吃蘿蔔，但很少有人會吃蘿蔔纓（蘿蔔葉），其實，蘿蔔纓的營養價值絲毫不比蘿蔔差！
冬日“鈣王”
在營養學屆，一般鈣含量在100毫克/100克以上的食物就可被稱為高鈣食物。
而蘿蔔纓的鈣含量遠超過這個標準，堪稱高鈣食物中的“王者”！
尤其是胡蘿蔔纓每100克含鈣350毫克，差不多是牛奶的3倍，排在所有蔬菜含鈣量的第一位。
排在其後的小蘿蔔纓含鈣量也高達238毫克/100克，青蘿蔔纓含鈣量雖比之不及，但也有110毫克/100克。
最關鍵的是，蘿蔔纓中還富含補鈣的“好搭檔”——維生素K。中老年人、絕經後女性等日常多吃點它，有助於降低骨質疏鬆風險，強健骨骼。
此外，中醫認為，蘿蔔纓還具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、嘔惡不止、痢疾腸炎等病症的人可以試著吃點它，能起到一定的緩解作用。
民間也一直對其稱讚有加：蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好。
熗炒蘿蔔纓
-材 料-
蘿蔔纓1把、紅椒2個
薑末、油、鹽適量
-做 法-
1. 燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽；
2. 將蘿蔔纓放入裡面焯燙變色後撈出；
3. 擠出大部分水分後再切成小粒；
4. 熱鍋涼油， 放入薑末和紅椒圈進去煸炒；
5. 爆香後放入蘿蔔纓碎了；
6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味，盛入盤中。
青椒西紅柿炒蘿蔔纓
-材 料-
白蘿蔔纓、西紅柿一個
青椒3-4個，薑末適量
植物油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 蘿蔔纓摘好後鹽水浸泡20分鐘，清水洗淨，控幹~切1-2cm的小節。
2. 西紅柿青椒切丁，生薑切末。
3. 下油下生薑炒香後放入西紅柿青椒炒出汁~
4. 將蘿蔔纓倒入迅速翻炒，蔬菜容易出水~所以建議用中大火。
5. 快速翻炒差不多40秒後加入生抽和鹽，翻炒均勻關火即可。
蘿蔔纓炒豆腐
-材 料-
蘿蔔纓、豆腐，生薑
植物油，生抽
鹽，蔬果調味粉
-做 法-
1. 蘿蔔纓洗淨焯水後過涼水擠幹；
2. 豆腐切丁，蘿蔔纓切細，生薑切末；
3. 鍋中放油下入薑末煸香；
4. 放入蘿蔔纓翻炒；
5. 放入豆腐丁翻炒，加鹽、蔬果粉、生抽調味。
涼拌蘿蔔葉
-材 料-
蘿蔔葉300g、辣椒麵5g
白醋適量、花椒2g
薑末、生抽適量
菜籽油、鹽適量
-做 法-
1. 鍋中燒水，滴入食用油，將白蘿蔔葉子清洗乾淨，下入開水鍋中焯水
2. 焯水後沖涼，輕輕擠去水分，切碎。
3. 在切碎的白蘿蔔葉子上放上薑末和辣椒麵。
4. 菜籽油中放入花椒，燒熱。
5. 撈出花椒，趁熱將油澆在辣椒麵上，調入適量鹽和醋、一點點生抽拌勻即可。
自制醃蘿蔔纓子
-材 料-
蘿蔔纓子適量、細鹽兩小勺
乾紅辣椒少許
-做 法-
1. 挑去老葉黃葉，浸泡清水裡面片刻
2. 摘洗乾淨放到陰涼通風處吹乾
3. 準備兩個玻璃瓶，用滾水泡一下
4. 將蘿蔔纓子切碎，加兩勺細鹽用手使勁捏
5. 靜置半個小時
6. 準備少許乾紅辣椒，切碎
7. 半個小時之後用手使勁捏去蘿蔔纓子的水分
8. 將乾紅辣椒放入擠幹水分的蘿蔔纓子裡面
9. 用筷子攪拌均勻夾入玻璃瓶內壓實醃製5天
蒸胡蘿蔔纓
-材 料-
胡蘿蔔纓一把、生薑適量
醋、生抽少許
香油少許、白麵適量
-做 法-
1. 新鮮的胡蘿蔔纓摘洗乾淨，儘量空幹水分。
2. 切成一寸左右的長度，放入容器裡。
3. 加適量白麵攪拌
4. 蒸鍋上氣後，把浸溼的籠布鋪在籠屜上，再把攪拌好的胡蘿蔔纓均勻的放好，蒸8分左右。
5. 生薑切末，放適量的醋，生抽，香油調製成汁。
6. 出鍋!可以開吃了!
