幾天前，成都市成華區嘉祥外國語學校（下簡稱：嘉祥成華）副校長馬飛山在朋友圈發了幾張照片，結果評論區全是家長們的“口水”橫飛：“看餓了”，“羨慕孩子們”，“想蹭飯”……
四張照片裡，是滿桌子一大盆一大盆的鮑魚，十多位食堂工人正在清洗和處理。隨後，3000多隻大鮑魚被做成鮑魚撈飯，成為了當天師生們午餐中最受歡迎的一道美食。
實際上，當天這道鮑魚撈飯，還有個小背景。馬飛山說，頭一週，孩子們的光碟行動做得特別好，食堂潲水比平時少了足足一桶，因此，結合營養搭配和季節考慮以及孩子們的投票，當週，學校便推出了這道鮑魚午餐。
當然，吃飯的要求還是跟以前一樣：適量而取，不準浪費。
鮑魚午餐讓孩子們胃口大好
“老師我還要添一碗飯”
在嘉祥成華，有一個傳統，每週四或者每週五，都會有神秘大餐。
至於神秘大餐吃什麼，主要有幾個依據，一是孩子們上一週的文明就餐習慣，二是孩子們上一週的光碟情況，如果孩子們能夠連續一週都能做到吃飯安靜有序、且不浪費，神秘大餐就會越豐富。
比如，此前的神秘大餐，孩子們已經分別吃過牛排義大利麵、白灼大蝦、食堂自己灌裝的香腸，以及羊肉湯等等。“大原則就是安全，且營養均衡合理”。
這次的鮑魚撈飯，食譜是在頭一週就敲定好的。不過，這看似簡單的一道菜，做起來還真挺費工夫的。
食堂工作人員正在處理鮑魚
當天買菜肯定是來不及的。所以提前一天，學校就採購好了鮮活的鮑魚，然後師傅們齊上陣，把鮑魚清洗整理好。
食堂工作人員正在處理鮑魚
25日當天早上5點半，食堂阿姨譚正蘭和其他10多位工作人員就開始工作。在具體做法上，既要考慮到烹飪方便，又要考慮到營養不流失，最終，大廚選擇了紅燒。
鮑魚午餐
到了午餐時間，孩子們格外興奮。
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“哇，有海鮮吃！我最喜歡吃鮑魚！老師，給我多打一碗飯！”
“太好吃了！我還要再吃一盤！”
“老師，我已經吃完了，還想吃！”
“老師，我覺得我還能吃下10個！”
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娃娃們正在吃午餐
孩子們胃口有多好？後來，據學校食堂統計，當天中午的米飯，比平時多吃掉了整整兩大蒸盤。
不追求奢華，更注重教育
“食堂也是很好的課堂”
事實上，“鮑魚午餐”的訊息傳開後，也有一些其他的聲音：這午餐是不是有點奢華了？小學生的午餐，需要這樣嗎？
但也有家長反駁：冬天吃一點鮑魚撈飯，又溫暖，又營養，有何不可呢？“早些年物質不豐富的時候，鮑魚可能還代表一種昂貴、稀有，但現在，這就是一種很常見的海鮮而已，談不上奢華。”
鮑魚撈飯
馬飛山也告訴記者，學校的食堂從來沒有把奢華作為目標去追求過。“學生食堂，最重要的是安全、衛生和健康。”
比如這次引發熱議的鮑魚撈飯，學校在列入菜譜前，是專門諮詢了兒科醫生，瞭解到鮑魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A和氨基酸，適量吃一些對孩子們的生長髮育很有好處。“營養是我們制定菜譜的最重要標準”。
娃娃們正在吃午餐
除了營養，安全也是重點要考量的。“食堂每週菜譜是由廚師長提前一週制定，然後交由營養師稽核進行二次調整，總務處和校長要再次確認沒有四季豆、魚刺等有風險隱患之後，才會在校園網進行公佈。”
當然，也要結合孩子們的口味特點。“但凡做過父母的都知道，很多孩子都是遇到喜歡的菜就會多吃幾口，遇到不喜歡的菜可能就吃得少”，因此，學校的校長信箱也面向學生開放，想吃啥，可以給校長寫信。
馬飛山給記者講了一個小插曲，上個月，他收到一封來自一個二年級學生的手寫信：“親愛的馬校長，求求你了，給我們再吃一dun紅sao肉吧，我媽媽怕我長胖不讓我吃紅sao肉，可是我和我的同學都太喜歡吃這個菜了”。
於是，當週的菜譜裡，就多了一道紅燒肉。“肯定也不能全吃肉，專門加了冬瓜這些蔬菜來平衡。”
不過，雖然在食物種類豐富度上，學校比較“寵溺”孩子們，都是儘可能保證豐富美味，但在吃飯習慣方面，學校要求比較嚴格，一是光碟行動的實施和教育，二是感恩教育，“一粥一飯，當思來之不易，讓孩子們知道，他們能夠坐下來享受美味，背後是很多人的辛苦付出”。
學校日常菜品
“所以，我們的食堂不追求奢華，更追求品德教育……食堂，也是很好的課堂。”
記者也看了一下學校最近一段時間的菜譜，還挺豐富的，即使白米飯，都有好幾種，包括：粗糧飯、燕麥飯、玉米飯、紅薯飯、小米飯等。另外，課間還有水果、酸奶、麵包、點心、堅果等。
嘉祥成華小學部食堂食譜
主菜方面，除了番茄燒牛腩、胡蘿蔔紅燒肉、青椒回鍋肉、菌菇牛肉麵、冬瓜丸子紅燒肉、杏鮑菇椒香肉絲等家常菜，也有如黑椒雞塊、辣子醬爆鴨丁、蟲草排骨湯、海鮮什錦等大硬菜。
那頓頓這麼吃，那伙食費得交多少呢？
據瞭解，目前嘉祥成華伙食費是8800/年，平均一天下來40元左右，一天包含三頓正餐和三頓間餐，實行自助餐的形式，孩子們可以自主選擇。
但是！為了保證孩子們的營養，一年級的孩子實行配餐制，二至六年級的學會讓生活老師督促，每個孩子每頓至少吃三個菜，且三個菜必須葷素搭配。
娃娃們正在吃午餐
也就是說，不算間餐，學校正餐的餐標大概在14元左右，像上週那頓，又是鮑魚撈飯，又是酸蘿蔔燉老鴨湯，當天餐費肯定是超了。所以，食堂平時也會在確保食材質量的情況下，適時採購一些淡季食材來平衡成本。
你家孩子的食堂怎麼樣？評論區，歡迎留言分享~
記者丨王婷婷
