令人難忘的醬炒雞塊，減肥也可以吃，一點不發胖
很多人認為能夠打敗沙縣小吃的也只有黃燜雞了。雖然可能這只是一個笑話，不過,這也間接說明了黃燜雞還是獲得了很多人的認可的。的確，相較於比較難做的牛羊肉來說，雞肉是便宜又好吃.只需要一點簡單調味，雞肉也可以變成讓人連吃三碗的下飯菜。
在日常生活之中，我也常常有稱體重的習慣，有時候，看著鏡子裡變得越來越胖的自己，我也會有一些不自信。而為了控制體重，我也想過去合理的減肥。照理來說，除了多運動之外，我也需要嚴格控制自己的碳水攝入。這時候，雞肉就成為了一個不錯的減肥利器，畢竟，它是高蛋白和低脂肪的食物。這時候，哪怕我吃完一整盤醬炒雞塊，也根本沒有罪惡感。有趣的是，在製作家庭版的醬炒雞塊的時候，我會用帶骨的雞腿肉，而不是更加便宜的雞胸肉，用雞腿肉炒出的味道讓人很是難忘，大家不信的話，那就趕快試試。
【菜品】：醬炒雞塊
【烹飪食材】： 兩個雞大腿，一個青椒，兩瓣大蒜，一勺料酒和紅燒醬油，一個紅椒，六片老薑一根蔥，一勺蠔油和豆瓣醬，半碗的清水。
【烹飪步驟】：
1、將青紅椒切除蒂部，去籽之後，用刀切成小塊，如果不怕辣的話，也可以不去除辣椒籽。同時，將姜切成片，蒜切成蒜末或蒜片，蔥切成寸段，不要切太小。
2、取鍋燒水，涼水下入剁好的雞塊，放入三片姜和一勺料酒，不要蓋鍋蓋，以免腥味悶到雞腿肉之中。等雞肉發白之後，就可以撈出來，沖洗掉上面的血沫，放在一邊備用。
3、取鍋燒油，油熱之後，放蔥薑蒜，加入一勺豆瓣醬，爆香之後，加入雞塊翻炒均勻，如果不喜歡吃豆瓣醬的話，也可以放兩粒冰糖，等炒出糖色之後，放入雞腿塊，這樣一來，豆瓣醬和紅燒醬油就無需放了。
4、翻炒一分鐘之後，加入一勺蠔油和一勺紅燒醬油，等雞腿顏色變得更好看的時候，加入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火轉小火，直接燉煮15~20分鐘。
5、時間到了之後，等鍋裡的湯汁收入差不多時候，加入比較容易熟的青紅椒塊，再加一點鹽，稍微翻炒一會兒，讓青紅椒稍微斷一下生，就可以盛出來了。
【烹飪小貼士】
1、在選擇雞腿肉的時候，大家也可以根據自己的食量去定，以避免造成不必要的浪費。
2、在做這道醬炒雞塊的時候，大家也可以加入香菇等食材，這不僅可以吸收雞腿肉的香味，也可以吸收多餘的湯汁，從而讓醬汁裹在肉上。
3、給雞腿焯水的時候，大家也可以把香蔥打一個結，和雞腿一起入鍋，等水開三分鐘之後，就可以撈出來，把蔥結丟掉，這樣做是可以去除很大一部分雞腿肉的腥味。
4、如果是買來的袋裝冷凍大雞腿的話，可以等它自然解凍之後，再用刀給它改成均勻的塊。
