咖哩土豆燉雞腿，雞腿鮮嫩，土豆軟糯，美味超好吃
冬天來了一鍋熱乎乎的燉菜，總能讓你在這個寒冷的冬天找回久違的溫暖，今天小編就和大家分享一道好吃又美味的咖哩土豆燉雞腿，雞腿鮮嫩，土豆軟糯，美味超好吃。
雞腿不僅味道好，而且其中富含多種營養物質，像是蛋白質和維生素，常吃可以補充身體營養。下面就讓我們一起來看看這道菜怎麼做吧。
【菜品名稱】：咖哩土豆燉雞腿
【所需食材】：雞腿300克，土豆兩個，咖哩一塊，花生油適量生抽，醬油，鹽，蔥，姜，蒜，老抽，冰糖，白糖，胡椒粉，桂皮，八角，香葉。
【操作步驟】：
1、買回來的雞腿用清水沖洗乾淨之後瀝乾水分，放在案板上，用刀斬成大小均勻的小塊，再次沖洗一遍鍋中加入足量的水，大火燒開之後，加入薑片，蔥結，料酒和焯好水的雞腿下鍋焯水去腥，撈出備用。
2、雞腿處理好之後，我們再來準備一下需要的配料，蔥薑蒜改刀切碎，放在碗中備用，兩顆八角，一小塊桂皮，少量花椒，清洗一遍也同樣放在碗中備用。
3、最後土豆去皮清洗乾淨，改刀切成小塊放在碗中，下面我們就可以開始烹飪了。
4、鍋中燒熱油加入蔥薑蒜下鍋爆香。
5、等到蔥薑蒜的香味充分炒製出來之後，加入焯水的雞腿下鍋翻炒均勻期間加入老抽生抽醬油，冰糖，白糖，下鍋調味上色翻炒均勻，讓每一塊雞肉都均勻的裹上調料。
6、老抽不用加入太多，一勺左右就可以生抽醬油，加入兩勺左右的白糖，只需要一點點提鮮增味，冰糖也只需要加入一點點就可以。加入冰糖白糖的目的是為了提鮮上色有淡淡的甜味，吃起來味道更好。
7、等到雞腿炒香上色之後，加入土豆下鍋翻炒幾下，把土豆炒製成熟。
8、然後鍋中加入能沒過所有食材的水大約超過一釐米左右開，大火燒開之後蓋上蓋子轉中小火燜燉40分鐘，然後土豆和雞肉都徹底軟爛，入口即化，期間加入適量的鹽。調整鹹淡。
9、最後快要出鍋的時候，加入咖哩塊，大火收濃湯汁，加入適量的胡椒粉，提味增香。翻炒均勻燒製湯汁可以裹在食材上面就可以了，這樣一道好吃美味又下飯的咖哩雞腿就做好。是不是很簡單呢？喜歡就別錯過。
【注意事項】：
- 雞腿一定要下鍋焯水，去除雞皮當中殘留的油脂。還能去掉多餘的血沫，減少腥味和異味。
- 桂皮，八角，香葉在燉煮期間加入鍋中就可以提前清洗，目的是要去除香料表面的灰塵。
文案編輯：見聞美食
如果覺得這篇文章對大家還是有所幫助的話，歡迎大家點贊，收藏，轉發，評論，一鍵4連支援一下小編，如果有什麼想看的新奇菜式，想吃的家常美食，都可以在評論區告訴小編，小編爭取下期更新滿足大家，我們下期再見。
