不靠譜的戰鬥民族 005：俄羅斯姑娘怎麼吃毒蘑菇？
這個話題，實際上是在9月份提起來的。因為現在蕾娜還活蹦亂跳的，所以她是對的，戰鬥民族的姑娘吃幾個毒蘑菇不算啥……
儘管幹活任勞任怨，但蕾娜當導遊不是每個她接待的旅行團都滿意，問原因，說是這姑娘太文青了，在列車上一會兒讓我們照夕陽，一會兒講沙皇到西伯利亞視察的經過……我們管沙皇來西伯利亞幹啥，大夥兒還忙著鬥地主呢。
瞧，這就是文化衝突吧。
憑心而論，蕾娜是個好姑娘，不但能自己帶孩子，還能做飯，偶爾曬個蘑菇湯還挺誘人的。
但那天看到這姑娘要吃的是從山上採來的菌子，而且是這個顏色的，老薩趕緊去電警告：停！這玩意兒吃不得！
野蘑菇這個東西可不能亂吃的，每年因為吃毒蘑菇死的人比鯊魚咬死的還多。前些天和幾位朋友到東北的綏芬河拍片，女作家水玉發現在紅花嶺抗聯營地附近長著相當不錯的蘑菇，便忍不住動了饞蟲。
在一起的朋友有廚師出身的，覺得這種蘑菇好像市場上有，應該吃起來沒問題。
於是我們的女作家便摘了一大捧，用幾千塊錢的西服兜著，希望部隊的伙房幫忙給中午加個菜。
結果是被火頭軍嚴厲地禁止了——這蘑菇即便從品種來說是可以吃的，但野生的就是不行，它會從周圍環境裡吸收毒素，非得人工種植幾代後才算安全。
所以，吃菌很容易吃出毛病來，尤其是那些顏色鮮豔的蘑菇，最好碰都不要碰。
蕾娜根本把老薩的警告當做耳邊風，說這個是我們的“鹿角蘑”（因為形狀像馴鹿的角而得名）啊，是俄羅斯遠東濱海邊疆地區最好吃的蘑菇，憑什麼不能吃呢？
說著，還發來了一個菜譜，專講怎麼吃這個蘑菇——她說這個鹿角蘑最適合搭配土豆。要做這道菜，蘑菇應該洗乾淨，先在鹽水裡煮5分鐘，然後在平底鍋裡和洋蔥一起炒，直到熟透。然後將土豆蒸熟，加入全脂牛奶和黃油，搗成泥。把幾勺土豆泥堆在盤子裡，中間挖個槽，把炸好的蘑菇放進去，就是俄羅斯名菜——鹿角蘑菇籃。
聽她說得那麼有把握，我想自己是不是多心了，但出於擔心還是多問了一句：“沒有毒嗎？”
蕾娜表示放心吧，這個蘑菇會變顏色，隨著生長，它會從白色變黃色變紅色變紫色，只要顏色是乳白色的，就沒有毒。
“可你採的蘑菇已經是紅的了啊！”我說。
“沒關係，只有一點點毒，少吃一點就好了。我的經驗，吃一個沒關係，吃兩個胃會痛一陣子，但也不厲害，還是可以吃的，好吃嘛。”蕾娜回答。
這是蘑菇的毒素引起的神經痛好不好！
哦，我忘記蕾娜是戰鬥民族的了，他們怎麼會在乎什麼神經痛？
這個話題似乎讓對面有了興趣，蕾娜開始發照片，來曬自己在採在吃的蘑菇——
這個叫“多死多味客”，是俄語“雨衣”的意思，後來請教小魔女，得知大名是叫馬勃菌，太太說劇毒……
等等，看著這個刺刺的傢伙，就覺得不像是善良之輩，這個東西能吃嗎？
“不能亂吃的，長老了毒很大的，一踩就會碰的一聲，黑色的孢子噴得到處是，像是一股煙，所以我們也叫它‘老爺爺的菸斗’。”蕾娜表示自己很謹慎，“沒有長老的時候可以吃，當然，那時候它的外皮也是有毒的，要剝掉，然後切塊，用黃油來炸，樣子像……簋街的烤扇貝！”
意思是像這個樣子？倒是讓人蠻有食慾的。
隨後蕾娜介紹了幾種在遠東樹林裡容易找到的蘑菇，比如我們也常吃的羊肚菌，還有一種叫做“巴貝拉”的，似乎是不但沒有毒還能幫著抗毒——反正，按照她的說法，上山採蘑菇是俄羅斯人的一種生活方式，是斷斷沒有理由放棄的。
至於野蘑菇有毒的問題，她堅信奶奶傳下來的經驗和食譜肯定是有用的，而且當年他們生活在鎮子裡，如果有人吃蘑菇中毒了，大鬍子的醫生便會先給人喝鹽水催吐，然後吊上一瓶葡萄糖聽之任之。大多數人也就這麼緩過來了，每年毒死的只有個位數，還都是粗心大意的人，從來不是什麼大問題。
每年都死人還不是大問題？老薩正在轉這個腦子，蕾娜又發過來一種蘑菇的照片——
這個……就讓人太不能淡定了。
就這個顏色和長相，誰要說它沒有毒我倒立洗頭。
“可我們俄羅斯人一直都在吃啊。”說著，還給我發來好幾張俄羅斯人怎麼吃這種叫做“馬薩卡拉”的蘑菇（後來太太認出這東西學名叫“毒蠅傘”……）。
大爺吃。
小夥子也吃。
所以她覺得老薩的反應有點兒過度，還在絮叨這東西如何美味，而且吃了會覺得如夢似幻。
停，這戰鬥民族的姑娘明顯是中毒了好伐？
“才不是，我們有我們的吃法。”蕾娜表示鄙夷，“這個蘑菇有毒大家都知道的，所以我們會把它剝皮，菌肉拿來煮之後，就把水倒掉，再煮，再倒掉，幾次之後，在平底鍋裡放黃油和切碎的洋蔥，調味和煎炸它……吃的時候最好搭配酸奶油。”
“那，到底要煮幾次呢？”我承認有一種吃貨的衝動開始發芽了。
“我一般是四五次，等沒有那種顏色了，還要洗乾淨再煎，不過男人們通常煮兩遍就吃，也不是每個都要去醫院。”
蕾娜說“那種顏色”而沒有說紅色，是因為毒蠅傘還有綠色版本的和黃色版本的，毒性不一。
“最近疫情的事情怎麼樣，聽說有開關的希望？”說著說著就轉了話題，蕾娜時時刻刻等著中國大發慈悲趕快開關，好趕緊帶團延續她的小富婆生涯。
“等著吧，總會有那一天的。”老薩只好這樣寬慰她——中國再慈悲也不敢隨便開關啊，最近幾次鬧得厲害都是境外輸入……不過，寬慰人總是不需要花錢的。
“總會有那一天的，等你能過來，我請你吃野蘑菇湯。”
“好的。”
下線半天，才恍惚覺得老薩的吃貨神經好像出賣了自己，怎麼辦？開關了真去吃“多死多味客”和“巴貝拉”？畢竟咱不是戰鬥民族，想想怎麼有些汗毛凜凜的？
忽然就看到了這些報道——
真開關了，就帶個雲南的朋友一起去。
戰鬥民族？不信吃不翻她！
【完】
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