辣白菜的做法

1：用刀將大白菜頭分成4塊，葉子部分不要切，直接掰開，這樣分開的白菜葉子部分不會太碎

2：將每一片白菜上抹上鹽

3：蓋上保鮮膜醃製6小時

4：醃菜的辣醬做法和醃蘿蔔辣醬的做法一樣，不用加韭菜（蘋果、梨、洋蔥、蝦醬、魚露、白糖、糯米糊、辣椒粉）

5：將醃好的白菜清洗一下，擠幹水分，在每一片葉子上抹上辣醬（我這次的醬做多了，最後一點也放進白菜裡了[泣不成聲]）裝進無水無油的密封罐裡，冰箱冷藏，喜歡酸一點的，7天后可以吃

可以用辣白菜做很多菜，也有很多吃法，一次可以多做點。我一般一次做兩三顆白菜，3天左右開始吃。