關注食品安全 遠離健康危害
1.貴陽雲巖銀項圈民族酒樓經營使用的餐具-水杯，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
2.貴陽雲巖銀項圈民族酒樓經營使用的餐具-筷子，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.05mg/100cm²，食品安全標準規定“不得檢出”）；大腸菌群（實測“檢出”，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
3.貴州和品興餐飲管理有限公司經營使用的餐具-小湯勺，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
4.貴州雅迪爾大酒店有限公司經營使用的餐具-飯碗，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一，大腸菌群超標的食品餐飲具可能會導致食物被汙染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的汙染，或是滅菌不徹底。
5.貴州和品興餐飲管理有限公司經營使用的餐具-筷子，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.03mg/100cm²，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），陰離子合成洗滌劑的主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準，也可能是清洗消毒流程控制不當，洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗乾淨。
6.貴州富祥酒業有限公司生產、興義市新盟華百貨超市經營銷售的貴福龍老包穀沙酒（420ml/瓶 50%vol），酒精度（實測值：43.7%vol，食品安全標準規定值：50±2.0%vol）不符合國家食品安全及相關標準規定；
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。《“貴福龍”系列配製酒》（Q/FXJY 0001S—2019）中規定，酒精度實測值與標籤標示值允許差為±2.0%vol。酒類中酒精度未達到產品標籤明示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
7.六盤水馨愛家商貿有限責任公司經營銷售的黃豆芽（散裝），4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計，實測值：2.56mg/kg，食品安全標準規定“不得檢出”）；6-苄基腺嘌呤(6-BA，實測值：0.0370mg/kg，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，主要用於防止落花、落果，抑制豆類生根等。4-氯苯氧乙酸鈉對人體有一定的累積毒性，長期大量食用含有4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽可能會對人體健康產生一定影響。《國家食品藥品監督管理總局農業部國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
8.貞豐縣陳孝英蔬菜店經營銷售的豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA，實測值：0.0367mg/kg，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種細胞分裂素，可促進豆芽發芽抑制生根。《國家食品藥品監督管理總局農業部國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
9.長順縣城關集貿市場（陳永洪）經營銷售的雞肉，金剛烷胺（實測值：22.0μg/kg，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
10.長順縣城關集貿市場（陳永洪）經營銷售的鴨肉，金剛烷胺（實測值：31.2μg/kg，食品安全標準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關標準規定；
金剛烷胺在畜牧（水產）養殖業中曾被用於病毒性疾病（尤其流感類疾病）的預防與治療。長期食用檢出金剛烷胺的食品，可能引起神經系統病變，也可能引起病毒耐藥菌株的出現，對人類健康帶來潛在的威脅。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告 第560號）中規定，金剛烷胺為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。雞肉、鴨肉中檢出金剛烷胺的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
11.紫雲縣匯合蕃茄鮮生商貿有限公司經營銷售的香芹（芹菜 散裝稱重），毒死蜱（實測值：0.49mg/kg，食品安全標準規定≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃毒和燻蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的主要原因，可能是菜農為快速控制蟲害而違規使用或未遵守採摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
12.貴州惠水旺百優生活超市有限公司經營銷售的小米辣椒（稱重），鎘(以Cd計，實測值：0.086mg/kg，食品安全標準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
13.貴州永輝超市有限公司思南分公司經營銷售的紅朝天椒（稱重），鎘(以Cd計，實測值：0.086mg/kg，食品安全標準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
14.貴州惠又多超市有限公司第三分公司經營銷售的菠菜（稱重），鎘(以Cd計，實測值：1.1mg/kg，食品安全標準規定值≤0.2mg/kg）不符合國家食品安全及相關標準規定；
鎘（以Cd計），鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可透過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高階神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg，在葉菜蔬菜中的最大限量值為 0.2mg/kg。辣椒、菠菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，主要是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
15.錦屏縣八佰山泉水廠生產銷售的飲用天然泉水（18.9L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：15，120，1，2，1CFU/250mL，食品安全標準規定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；
16.錦屏縣黃哨山食品廠生產銷售的黃哨山古鎮山泉飲用水（18.9L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：23，0，3，22，0CFU/250mL，食品安全標準規定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；
17.水城縣壹淼清山泉水廠生產銷售的壹淼清飲用天然泉水（18.9L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：23，0，3，4，0CFU/250mL，食品安全標準規定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；
18.水城縣壹淼清山泉水廠生產銷售的宏源山泉飲用天然泉水（18.9L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：9，5，5,25,94CFU/250mL，食品安全標準規定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；
19.天柱縣鴻家山泉水廠生產銷售的鴻家山泉飲用天然泉水（18.9L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：0，81，0，30，29CFU/250mL，食品安全標準規定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；
20.鎮寧自治縣老虎山泉水廠生產銷售的樂爽山泉飲用天然山泉水（18.9L/桶），銅綠假單胞菌（實測值：13，0，14，47，11CFU/250mL，食品安全標準規定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不符合國家食品安全及相關標準規定；
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的面板、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中同一批次產品5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數不合格的主要原因，可能是水源防護不當，水體受到汙染，也可能是企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規範，生產過程中交叉汙染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
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