食乃人之根本，食物在我們的生活中扮演著不可或缺的角色，但經常會聽說一些有毒的食物，比如說毒蘑菇和河豚。可是你知道嗎，一些常見的食物，其實也存在著強烈的毒性，或者隨著時間的變化，一些本身沒有毒性的食物也可能會產生強烈的毒性。小編為大家整理了一些我們經常接觸到的一些有毒的食物，下面就跟隨小編的腳步一起來揭秘吧！
1.生芽的土豆
土豆中有一種毒素很強的物質，叫龍葵素，只是其含量極低，不足以造成中毒。但土豆發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達0.3%-0.5%。正常人體一次性食入龍葵鹼0.2-0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。所以對於稍有發芽、或發青部位較大的土豆應儘量扔掉，不再食用。
2.未成熟的青番茄
不宜吃未成熟的青色番茄，因其含有與發芽土豆相同的有毒物質—龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
3.鮮木耳
木耳中含有一定的有害物質，尤其是新鮮的木耳含有叫做“卟啉”的光感物質，食用後，如果面板被陽光照射，易產生光敏性皮炎症狀，能引起面板瘙癢、水腫，嚴重可致面板壞死。新鮮木耳應曬乾後方可食用。幹木耳經太陽暴曬，大部分卟啉類物質被分解，且幹木耳在食用前會用水泡發，這一過程中，剩餘的毒素也被水溶掉了，就不會危害健康。
4.生鮮黃花菜
作為一種食材來說，黃花菜的顏值可是說相當的高。新鮮的黃花菜不但色彩鮮豔，而且味道鮮美，是一種不可多得的美味食材。新鮮的黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質具有強烈的毒性。如果不小心攝入了秋水仙鹼，可能會出現噁心頭痛，腹瀉口渴，甚至可能會出現昏迷的症狀。因此，吃黃花菜之前，一定要在清水中浸泡兩個小時以上，而且一定要經過徹底加熱成熟之後才可以食用。
5.野生杏仁
相信大家對氰化物這種物質都不陌生，在諸多的偵探小說和刑偵型別影視作品中，大量的出現了氰化物的身影。氰化物具有強烈的毒性，只要一點點，就可以使人致死。
氰化物中毒者的口腔中會出現苦杏仁味，巧合的是在苦杏仁中就存在著大量的氰化物。野生杏仁就是我們經常說的苦杏仁，外表呈現出青色，看起來很有食慾，可是裡面卻含有大量的毒性。
6.櫻桃葉和種子
櫻桃味道鮮美，口感豐富，可是櫻桃的葉子和種子中都含有濃度極高的毒化物質。很多人在購買櫻桃的時候，看到上面的葉子鮮嫩，就可能會摘下來洗淨嚼服，有些人在吃櫻桃之後有吸吮種子的習慣。這兩種行為都會使氰氫酸進入到我的口腔中，引起中毒的現象。
7.生鮮木薯
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸,從而使人體中毒。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
8.未煮熟的四季豆
四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。如果四季度未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症。為了防止中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
9.生白果
白果營養非常豐富，含有多種維生素和微量元素，而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有副作用。
白果中含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。作為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。醫藥界認為，兒童生吃7-15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量不可過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨。5歲以下的幼兒應禁吃白果。
很多食物看似味道鮮美，但可能是健康的隱藏殺手。還有一些小編沒有提及到的食材，因此，在日常飲食生活中，對一些食材的選用和處理尤其重要，大家一定要引起重視！
