自助餐由於菜品的花樣繁多，不限數量，價格又合理，所以近些年來真的是火爆的不得了。甚至可以說是，男女老少都喜歡。

只要是差不多的自助餐廳，往往都是菜品花樣繁多，甚至在宣傳廣告上打的都是上百種菜品。當然，我們在心裡也會有自己的小九九：“不需要多，每種都吃點吧，這錢也差不多了。碰到貴的海鮮或者是肉，稍微多吃一點就賺了。”

但問題是，如果每家自助餐廳都按照我們所想的這樣來衡量的話，那豈不是得家家都賠錢？那人家老闆還開了幹嘛啊？

其實，吃自助餐，打的是心理戰術。對於買的人來說，這正印證了一句老話：“一個便宜三個愛。”對於賣的人來說：“買的沒有賣的精。”

今天，老於就將所總結的幾個自助餐套路分享給大家。

一，餐前交押金。

大多數自助餐廳都有個習慣，就是在餐前收餐費的時候，按人頭或者是按桌收取押金。飯後如果沒有浪費，拿著小票到吧檯退押金。

這看似僅僅是一種善意的提醒，提醒我們要節約，不要浪費。但實際上，這也會給我們形成一種心理暗示：吃飽了就可以了，不要浪費。所以，在取餐的時候，我們就會有這種意識，不要多拿。

對於我們來說，無形中我們就少吃了很多。對自助餐廳來說，無形中就省了很多。

二，店內一些帶有心理暗示的標語。

1，自助餐廳裡，最常見的，最常聽到的，應該就是類似於“勤拿少取，不要浪費”這類話吧。吧檯上，牆上，取餐時候的餐檯上，就餐的桌子上，等等，可以說是到處都是。

這類標語無時無刻不在提醒著我們，不要多拿，要少拿，不要造成浪費。這樣就會造成在吃飯的時候，有著無數個取餐的空間。吃一會，起來轉一轉，這樣要比一直坐在那吃，飽腹感來得更快。

這樣一來，雖然你感到吃得很多，很撐，其實並沒有吃多少東西。實際上，這樣就會使我們，取得少，吃得也少。而對於自助餐廳來說，又怎麼會虧本呢？

2，海鮮自助餐是時下很流行的一種自助餐形式，光是看著那些螃蟹，大蝦，鮑魚，各種各樣的生魚片刺身，就足以讓人大呼“值了”！

但像這類海鮮自助餐廳，往往在吧檯，或者海鮮區，或者是餐廳裡的播音裡，會有這樣的提示：“海鮮寒涼，為了避免您的腸胃不適，建議您先吃點其它菜品。”

不得不說，這個溫馨提示的確是很溫馨。但是，如果真這樣來吃的話，不等再來掄著膀子品嚐海鮮，就差不多飽了一多半了。

雖然感覺吃了不少，但全吃了些便宜的，貴的海鮮都沒怎麼吃，自助餐廳又怎麼會賠本呢？

三，拖延上菜速度。

像一些以烤肉為名的自助餐廳，尤其是巴西烤肉這類的。往往會在就餐的時候，給你一張烤肉的清單。然後服務員在上烤肉的時候，會在上面給你挨個蓋章。並且烤肉也都是迴圈供應，不限量供應的。這對於愛吃肉的朋友們來說，簡直就是一種享受。

但實際上，烤肉上的速度很慢。所以，在等待烤肉的時候，我們就要去選些別的菜品吃，吃著吃著就飽了。等到吃烤肉上桌後，沒吃幾口就覺得油膩了。

並且，價值貴的烤肉基本上都放在後面上，先上一些烤香蕉，烤玉米，烤腸，烤丸子等等之類比較便宜，但卻又比較有果腹感的食物。這樣一來，很多人等不到最後吃這些價值貴的烤肉，就已經吃飽了。

四，把好看的甜品擺放在最顯眼的位置上。

自助餐廳裡，最能吸引人眼球的，莫過於各種各樣色彩鮮豔，造型好看的甜品了。這些甜品不僅對孩子毫無抵抗力，對於我們成年人，更是毫無招架之力。

基本上所有的自助餐廳，都會把這些好看的甜品放在最顯眼的位置上。或者是一進門就能看得到的地方，或者是取餐時最方便的地方。所以，它們也成為了我們一定要吃，並且還要每種都想吃一遍的食物。

但這些甜品卻又都是高甜，高熱量的，吃不了多少就飽了。並且用來製作這些甜品的食材，並不是質量最為優質的。都是一些一般的奶油，還有一些色素等等而已。

所以，這對自助餐廳來說，無疑是節省了消耗。關鍵是，多吃的這些好看的甜品，其實並不怎麼值錢。

其實，我們吃自助餐，享受的是這種就餐模式，以及就餐環境。完全沒有必要去糾結是不是能吃回本，或者是已經吃回本，開心快樂就好。因為這在商家看來，並不是很令人擔心的事情。如果無利可圖，誰又會累死累活地去幹呢？