最近菜價大漲，吃不起菜的我開始琢磨吃肉了，一饞肉就立馬想到叉燒，主要是味道太讓人難忘了。
那家庭版叉燒怎麼做呢？沒想到吧，買來醃一醃放電飯鍋中燜，出鍋香到沒邊，連汁都不剩，鹹香入味，比賣的都好吃！
人們常說，唯有愛與美食不可辜負，叉燒作為肉中佼佼者，所到之處無不讓人拍手叫絕。
叉燒有多好吃，星爺在電影《食神》中給出了答案：“叉燒，好吃啊！我從沒吃過這麼好吃的叉燒，救命啊！”能讓眾人直呼好吃，還發出以後吃不到這樣的美味怎麼辦的疑問，可想而知，叉燒的味道有多迷人。
每次路過一家熟食店，總是忍不住想割一塊叉燒肉帶回家，不僅是因為我想吃，家人也喜歡得緊，隔三差五就要念叨著買一次。
主要是叉燒的口感實在太令我著迷了，皮酥肉嫩，咬上一口還會爆汁，鮮甜的汁水和細嫩的肉質，讓人感覺到它無窮的魔力。
本來叉燒就不便宜，自從豬肉漲價後，我逐漸吃不起叉燒了，錢包空空，想打個牙祭都得掙扎好久好久。
你永遠想不到叉燒多惹人愛，在廣東除了早中晚餐、甜點，還有遊戲歌謠都能見到叉燒的身影。
叉燒作為粵菜裡極具代表性的一道美味，卻千人千味，不同師傅製作出來的叉燒 味道都不一樣，我始終無法抗拒這半肥半瘦的美味。
自打肉價上漲，我就開始研究叉燒，皇天不負有心人，經過我多次研究後終於做出了不輸外面買的叉燒！
很多朋友覺得做叉燒麻煩，又是烤箱又是一堆材料的，寧願出去買也不想自己動手。
彆著急，福利來咯，我這款叉燒藉助電飯鍋就可以搞定，簡單方便、經濟實惠、安全衛生。
自從知道電飯煲可以做叉燒，三天做一次也沒啥壓力，真的太方便了，而且電飯煲聚熱能力強，保證把叉燒的味道牢牢鎖在裡面。
但是做法大同小異，唯一不變的就是叉燒肥而不膩的口感，經過我不斷改良，終於得到一個獨家配方，嘗試了幾次都受到家人的一眾好評。現在，就讓我們一起揭開叉燒的美味秘訣吧！
[食材]
五花肉500克、生薑2塊切末、蒜頭1個切末、蠔油2勺、料酒2勺、南乳1勺、蜂蜜2勺、生抽2勺、叉燒醬4勺、蔥適量、食用油適量。
1、帶皮五花肉先用火燒一下皮，然後用刀刮一刮皮，再浸泡20分鐘去腥味，清洗乾淨備用。如果買的是去皮五花肉，可以省略燒皮的過程。
2.五花肉用叉子插幾次，每個角落都不能放過。倒入1勺南乳、2勺料酒、2勺生抽、2勺蠔油，並把蒜蓉、薑末、蔥段倒進去，戴上一次性手套給五花肉做個全身按摩，醃製2個小時以上。
3.醃製的過程記得多翻幾次，醃好後再放4勺叉燒醬塗抹均勻，醃製1小時。
4.電飯煲底部刷上一層食用油，把醃好的五花肉放進去，可以把醃製的湯汁也倒一些進去，味道更濃郁，因為醃料已經有足夠的味道，不用再額外加鹽了喲~按下煮飯鍵等待即可。
5.跳鍵之後，把肉翻個面，繼續按煮飯鍵。
6.電飯煲時間到後不要著急開啟蓋子，關掉電源燜5分鐘，香噴噴的叉燒出鍋咯！等放涼一些不會燙手就可以改刀裝盤開吃啦！
做好的叉燒表面泛著一層誘人的油光，還有令人口水直流的焦糖色，還沒吃，心已經被它俘獲了。
光聞著味就讓人沉淪在肉香中，肉嫩多汁，濃香誘人，入嘴滿滿的鮮香，還帶有一股蜂蜜的清甜，下酒下飯都值得一試。
叉燒的口感真的好到沒話說，五花肉在電飯煲的密封包裹下，逼出了多餘的油脂，肥而不膩，還給叉燒增加了油香，一盤都不夠吃！
叉燒斜切成片，單吃嫩口不柴，一咬肉汁就直往外冒，一直在舌尖纏綿，讓人吃一次就唸念不忘。
而蘸點料汁，清新爽口，連吃好幾塊也不覺得膩口，大人小孩都臣服在叉燒的美味之下。
食材給世界創造出不一樣的味道，而我們不過是食材的搬運工，好的東西永遠在路上，值得我們去發現。
誰又知道複雜的叉燒也能變得如此簡單，其實人生也是這樣，凡事簡單一些或許也能收到同樣的美好，你說呢？
小貼士：
- 不喜歡吃豬皮的可以把皮去掉；肉的選擇看個人喜好，梅花肉、裡脊肉都可以；
- 叉燒醬可以適當多一點，味道更濃郁；
- 也可以用烤箱製作，上下火200度，烤20分鐘，翻個面繼續烤20分鐘。
