醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃。醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。

食材：面 材料 、 中筋麵粉 500克 、 開水 150克 、 鹽 4克 、 涼水 150克 、 醬 材料 、 洋蔥 1/4個 、 大蒜 1/2個 、 薑片 3片 、 蠔油 1勺 、 甜麵醬 1勺 、 豆瓣醬 2勺 、 番茄醬 2勺 、 鹽 1克 、 食用油 適量 、 熟白芝麻 適量 、 油酥 材料 、 白麵（油酥） 50克 、 油（油酥） 50克 、 鹽（油酥） 少許

步驟：

1、500克面加150克開水，150克涼水，四克鹽揉成光滑麵糰餳半個小時

2、切好洋蔥蒜薑片，放入料理機

3、料理機裡再放入黃豆醬兩勺，番茄醬兩勺，甜麵醬一勺，蠔油一勺，鹽少許，加少許水，與洋蔥蒜和姜一起絞碎攪碎

4、熱鍋倒油

5、放入料理機裡打好的醬料

6、炒到醬發亮

7、做油酥，50克麵粉，加少許鹽，加熱50克食用油，澆到麵粉上，快速攪勻

8、麵糰分成四等份，擀成圓形

9、抹上油酥，這樣切開從一頭捲起

10、一直卷

11、卷好

12、這樣立起來，按扁，擀成餅

13、平底鍋加熱放油，放餅

14、烙到兩面金黃，鼓起

15、出鍋

16、抹上醬，撒上芝麻

17、切塊

美味好吃的醬香餅就這樣製作完成了