你們平時都是怎麼用雞蛋做料理的呢？今天我要給你們分享一個雞蛋的新吃法，軟蓬蓬的就像棉花糖一樣。是一種西式街頭早餐雞蛋餅，不用擔心，這個口味非常符合我們。做起來很簡單，不需要烤箱，不用憂慮廚具問題。
該食譜添加了香菜，喜歡的人一定會很喜歡，討厭的也會非常討厭，可以把香菜換成香蔥或者不新增。
製作歐姆蛋餅，我們需要準備的材料有這些
雞蛋2個，白糖10克，鹽2克，香菜適量，辣椒麵適量
首先需要把蛋清和蛋白分離開
蛋清放在無水無油的碗裡面才能打發成功
加一點白糖可以穩固蛋白霜
高速打到6分發左右
就可以加入蛋黃攪打均勻
我沒有選擇全蛋打發是因為
全蛋打發的時間比較長
分蛋法其實更有效率
最後加入一點鹽打均勻
不粘鍋先預熱一下
倒入蛋糊
保持小火加熱
表面撒上香菜或者是蔥花
不吃香菜就不加咯
撒上一層辣椒麵
燜2分鐘左右
底部基本成型了
用刮刀從邊角輕輕推起來
加一小黃油進去
另一邊也推起來
加入黃油
再煎個1分鐘左右
整個蛋餅基本成型了
用一個大一點的鏟子
趁蛋餅不注意的時候
快速翻個面
把沒熟的那一面煎一煎
大約30秒左右
用一個大盤子
蓋住
翻轉平底鍋
蛋餅出來了
這種改良過的街頭歐姆蛋
相比傳統的半熟歐姆蛋來說更適合我們的口味
吃起來有蛋糕的口感
蓬蓬的很嫩
怎麼說呢
就是鹹口的蛋糕餅
可以在家嘗試
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