豆豉是很多人都喜歡吃的美食，比如豆豉炒菜、蒸松肉、燒魚肉，不僅可以讓菜品變得更美味，還能夠起到提鮮的作用，最關鍵的好處還能去腥，十分美味，是很多人做菜時的法寶，可作為調味品的一種。在民間，還有著“營養豆”的稱號。
據說經常吃豆豉還可以長壽，這是真的嗎？實際上，還要看大家怎麼理解，豆豉最主要的原材料是黃豆或者黑豆清水洗乾淨後，放入器皿中煮熟，去掉多餘的汁液，再放入器具內發酵，這裡需要一定的發酵條件。
安全起見，不建議大家自己製作，最好是去正規地方購買，如此食用可以更安全。這類美食營養價值極高，堅持吃這幾種好處還會悄悄找上門。
吃豆豉是否能長壽？
豆豉的營養成分非常可觀，每百克豆豉熱量237千卡、蛋白質20.4g、脂肪11.5g、碳水化合物12.8g、膳食纖維10.8g、維生素C2/2mg、維生素E13.71mg、鈣146mg、鎂90mg、鉀642ng、磷206mg，作為發酵食物，針對中老年人還要比未發酵食物好消化吸收，由此得來吃豆豉有助於長壽。
但並不是唯一的因素，還需大家共同努力，吃豆豉只是適量食用，還需科學對待。
吃豆豉促進消化：
在這方面還是值得肯定的，豆豉中不僅含有豐富的膳食纖維，它能夠潤腸通便、助消化，還會因為豆豉中較多的維生素B族，也能起到開胃消食的效果。
吃豆豉穩定血壓：
這又是為什麼呢？其實原因多在於豆豉中的鉀元素，並不低於其他粗糧雜豆，透過為機體補充鉀元素，排出部分鈉元素，對穩定血壓有利。
不過，這裡也要注意，豆豉的鈉含量不低，每百克可達6075mg，比蝦皮還要高，需要少吃為宜，或者是當部分調味品。
吃豆豉有助於預防老年痴呆：
隨著年齡的增長，老年痴呆的患病率明顯增加，到60歲以上每增加5歲，患病率都會明顯上升。
在現代營養學中發現，豆豉中富含的一種叫做尿激酶、抗菌素、維生素B族，對預防老年痴呆可起到預防功效，對於中老年人來說是有一定好處的。
不過，最後還是要提醒大家的是，豆豉畢竟含鹽量過高，還需要大家少吃為宜，尤其是高血壓人群不建議直接吃蘸醬類美食，如黃瓜、水蘿蔔、生菜，最好是直接吃。
