天氣愈發寒冷，午睡起來最愛來一碗熱乎乎的薑汁燉奶。比起需要技術和控溫的姜撞奶，姜燉奶做起來簡單又方便，不需要老薑，也不需要溫度計精準控溫，隨時想做就做，還不會翻車。
製作姜燉奶，我們需要準備的材料有這些：
牛奶150克，生薑15克，糖漿20克，蛋清30克
做法非常簡單
普通生薑去皮之後切得碎碎的
家裡沒有攪拌機的話可以手擠薑汁
em...
算了用攪拌機吧
加入牛奶大概半個杯子的量
再打入一個雞蛋清
用攪拌機把生薑打碎並混合所有材料
第一次過篩
把沒能打碎的生薑濾出來
再加點糖漿或者是白糖進去
混合均勻
第二次過篩
把姜奶過篩進碗裡面
把因為攪拌機而產生的大氣泡給濾掉
那些漏網的小氣泡
用勺子給撇掉就好了
不管你是做布丁還是燉奶還是燉蛋
最好都過篩兩次
這樣蒸出來的奶才會滑嫩
記得用耐熱的保鮮膜蓋好
或者是錫紙也行
不用扎洞洞
水開之後上鍋蒸
最小火蒸20分鐘剛剛好
放個勺子試試
沒有沉哦
挖一勺看看嘞
沒氣孔很光滑
刺溜一下吸進嘴中
姜味最先刺激味蕾
然後是淡淡的甜奶香氣
我超愛的
真的是比姜撞奶簡單多了吧
味道一樣喲
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