大家好，我是小秋，平時你要是包子饅頭吃膩了，就試試這款做法簡單好吃又好看的豆沙卷吧，蓬鬆暄軟，香甜有嚼勁。
先在300克溫牛奶里加5克酵母攪勻化開。
大碗裡倒入500克麵粉，5克糖，然後用化好的牛奶酵母水和麵，用牛奶和麵吃起來奶香濃郁，如果不用牛奶的話，也可以少加點奶粉，然後用溫水和麵也行。
和麵時水要一點一點少量多次的加，這樣和麵一是能更好地掌握面的軟硬度，二就是可以做到盆光面光手光了。
和成面絮後少加點豬油提亮麵食成品的色澤，還能防止麵食吃著發乾發硬。
然後下手多揉一會，揉成光滑的麵糰，如果一次揉不光滑就醒個3-5分鐘後再揉，很容易就光滑了，還省勁。
揉好後放到溫暖的地方醒發到原來的1.5倍大，現在是冬天氣溫低，想要面發得更快一點也可以放到溫鍋裡醒發，但是溫度不要超過30度。
趁發麵的時間準備點豆沙餡，我這個是買現成的豆沙餡，有點稀，案板上撒點乾麵粉，把豆沙餡擠在上面，這樣就不沾案板了，然後分成小劑子，團成小球備用。
麵糰這樣就發好了，我這個麵糰大約發了一個小時。
把發好的麵糰再揉一揉，排出裡面多餘的空氣，這樣裡面的組織才會細膩。
然後搓成長條下成大小均勻的8個面劑子，擀成麵餅包上豆沙餡，就像包包子一樣包好，封口處捏嚴實，然後把封口處衝下，再擀成橢圓形的麵餅。
擀好後翻過來對摺一下，然後在摺痕的地方用刀切成一釐米左右的條狀，但是要注意，頂端不要切斷，像我這樣就可以。
全部切好後再把這個小麵條一個一個的上勁，擰起來。
擰好後再整理一下，擺整齊。
把頂端沒有切斷的地方用手按一按，按扁一點。
然後從上面向下捲起來，一個好看的豆沙卷生坯就做好了。
等把所有面團都做成豆沙卷生坯後蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘左右，只要拿起來輕飄飄的，用手按一下還可以迅速回彈，就證明已經醒發好了。
然後涼水上鍋蒸，水開後計時蒸15分鐘，關火後再燜3-5分鐘就可以開鍋了。看看我做的豆沙卷還不錯吧，蓬鬆暄軟，好吃又好看，喜歡的話趕緊試試吧。
想了解更加詳細的做法，可以點選我的頭像進入主頁之後，觀看這個豆沙卷的詳細影片做法哦！
