1.新鮮肉切大塊。
2.冷水下鍋。
3.煮至筷子可以輕鬆扎透即可。
4.取出來。
5.熱鍋冷油。
6.油熱放肉塊。
7.炸黃，油水飛濺，我就簡單炸了一下。
8.撈出過冷水。
9.切片。
10.芋頭去皮洗淨。
11.取一半，切片，跟肉一樣厚。
12.生抽，老抽，食鹽，雞精，椒鹽粉放一起，拌勻。
13.把肉片放進來拌勻。
14.一片肉一片芋頭，放碗裡。
15.切蔥姜放料汁裡拌勻。
16.把邊角料和蔥姜放食材最上邊。
17.放鍋裡。
18.入高壓鍋。
19.蒸40分鐘。
20.蒸好的扣肉取出來，扣上盤子。
21.倒扣過來。
22.撒蔥花，整理一下。
23.成品。
大家喜歡這道菜，就給個小愛心，給個關注，謝謝大家的觀看。
