泡椒是我非常喜歡的調味品

家裡都會常備一瓶

平時用來炒肉的時候

既可以去腥又可以增香

而且炒過的泡椒

也非常的好吃

能吃辣的朋友

推薦大家平時炒菜的時候

都可以切一點泡椒

再放一點泡椒水

味道會大不一樣

【泡椒牛肉】

-食材-

牛肉300克 / 芹菜100克

嫩姜50克 / 洋蔥半個

紅辣椒30克 / 泡椒100克

料酒10克 / 老抽5克

生抽30克 / 蠔油20克

豆瓣醬30克 / 澱粉5克

泡椒水適量 / 油適量

黑胡椒適量 / 鹽適量

-步驟-

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▲牛肉切條

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▲切好的牛肉裡放入料酒、老抽、生抽、蠔油、黑胡椒、鹽和澱粉抓均勻，然後再放入適量的油繼續抓均勻

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▲芹菜切段

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▲嫩姜切塊

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▲洋蔥切絲

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▲紅辣椒切段

-7-

▲泡椒對半切開

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▲鍋中多放點油，加熱到6-7成熱的時候放入牛肉翻炒

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▲牛肉炒到變色後撈出瀝油

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▲另起鍋，熱鍋後放入適量的油、洋蔥、嫩姜、辣椒和泡椒炒香

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▲再放入豆瓣醬繼續炒香

-12-

▲豆瓣醬炒香後放入牛肉翻炒均勻

-13-

▲放入芹菜繼續翻炒

-14-

▲根據自己的口味放入適量的泡椒水

-15-

▲最後翻炒均勻後出鍋裝盤