胃的作用是“受納腐熟輸入，”意識就是說，胃除了要接受食物外，還要把食物磨碎並進行初步消化，那麼要把食物腐熟，沒有足夠的溫度是不行的。而生冷食物進入胃後，為了避免寒涼的傷害，人體開始採取反制措施，靠胃發出熱去攻擊胃裡的這個寒，把它溫到36.5°C跟人一樣的溫度。日積月累，胃的陽氣會不斷地收到消耗，胃自然會受不了，另外，大家都懂得熱脹冷縮的原理，驟然吃了冷東西后，必然會引起胃猛然收縮，日積月累，就好比彈簧的彈性被過度損耗一樣，胃也會逐漸老化，胃一老化、變寒，胃潰瘍、胃脘痛等便會接踵而至。
特別是有些喜歡在吃飯時喝冷飲的人，對胃的傷害更大，因為喝了冷飲之後，胃沒感覺了。就像我們運動損傷的時候拿冰敷，一麻木就沒感覺一樣。在這種情況下，不管吃多少東西，都不會覺得飽，暴飲暴食，胃部的負擔能不重嗎？
寒涼食物不僅會使人們患上胃病，也會造成脾胃功能的紊亂，影響消化吸收，以致生成急性腸炎、出現腹痛、胃痛、噁心，甚至發熱等疾病。生冷食物除了會損害到胃之外，還會損害到肺部的健康，生冷食物為什麼會損害肺部的健康呢？因為肺脈起於胃的中脘部，寒涼的飲食進入胃部之後，會沿肺脈上注於肺，從而損害肺部的健康。所以，中醫歷來就主張暖食。說起暖食，什麼樣的溫度才算得上是暖食呢？許多朋友在給寶寶餵飯時，都會吹至微溫後再喂，其實，這個溫度對成人來說同樣是最合適的。用嘴唇感覺有一點點溫，也不燙口，就是最適宜的。同樣，人們在飲水時也應該講究溫度。日常最好飲用溫水，即使在冬天，喝的水也不宜超過50°C。如果實在怕冷，還可以多吃些姜、胡椒、等“產熱”作用的食物，既不會傷害食管，還有額外的保健功效。
