俗話說“有朋自遠方來，不亦樂乎”，老公前腳剛到家，他同事小趙後腳就敲門來了。雖然他和老公關係不錯，但是從未在我家吃過飯。他性子耿直，開門見山說:“嫂子，今天我就在你家吃飯了，你吃什麼我就吃什麼，我沒有忌口的。”話都說成這樣了，我趕緊準備飯菜。沒想到端上飯桌，他說:“嫂子，不都說你摳門嗎，怎麼準備這麼多硬菜啊，太奢侈了。”一起來看看我準備了哪6道菜，做得怎麼樣。
第1道:香辣花甲
實不相瞞，花甲是我下班給老公準備的，因為他減肥瘦了很多。花甲也含有豐富的蛋白質、微量元素等，脂肪含量低，減肥人士可以吃一點。小趙給了花甲一個很高的評價，說香辣入味，花甲肉嫩又鮮。
食材:花甲2斤、鹽、小米椒、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、食用油
①我們把花甲泡入水中，加1勺鹽和1勺油，攪拌一下，放置30分鐘。淘洗幾次後用力顛一顛，這樣可以去掉部分泥沙。
②鍋中燒水，倒入花甲。加入料酒、蔥結、薑片一起焯水。待花甲微微張開口後，撈出來過冷水再次沖洗一下。
③熱鍋冷油，倒入豆瓣醬煸炒一會兒。炒出紅油後，倒入姜、蒜子、小米椒一起炒。
④倒入花甲，翻炒幾下。倒入料酒、蔥結、生抽，再加入1碗水煮。
⑤水開後加鹽調味，繼續煮2分鐘左右，撒點蔥花就好了。
第2道:梅菜扣肉
梅菜扣肉是半成品，肉是前幾天做好的，放冰箱儲存了。今天只是把梅乾菜炒一炒，然後加上肉一起放入鍋中蒸。沒花多長時間，顏值不高，味道可以說是首屈一指。小趙說做菜不能以外表評論，這道梅菜扣肉看似油膩，其實一點不膩，可以吃2碗米飯。
食材:五花肉800克、梅乾菜150克、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、鹽、幹辣椒、油
①我們五花肉放在煤氣灶下面燙一燙豬皮，然後泡入水中搓洗乾淨。五花肉倒入鍋中，加入料酒、蔥、姜一起焯水。表面有很多浮沫時，撈出來，沖洗乾淨，瀝乾水分。
②用粗一點的牙籤或者是剪子把肉都戳一戳，然後加入料酒、蔥、姜、老抽、生抽揉搓一會兒，醃製2小時。
③鍋中燒油，把五花肉放進去炸。記得蓋上蓋子，等五花肉表皮起酥皮時，撈出來泡入冷水中。
④五花肉切片，可以把醃製的料再倒進去攪拌一下。
⑤梅乾菜淘洗乾淨，然後切成碎末。熱鍋冷油，倒入薑絲、幹辣椒煸炒一下，再倒入梅乾菜炒一會兒。
⑥把五花肉擺在碗中，上面倒入梅乾菜。我是煮米飯時一起蒸的，所以米飯好了，它也就可以吃了。
第3道:清炒黃心菜
黃心菜葉肥厚細嫩、纖維少，富含多種微量元素。入冬後的黃心菜經過霜打後味道更加可口，加點豬油炒一炒香氣四溢。小趙說長這麼大從未吃過黃心菜，今天還是頭一次，太好吃了。
食材:黃心菜400克、豬油、鹽
①我們把黃心菜的根部去掉，然後泡入水中搓洗一下，撈出瀝乾水分。
②豬油倒入鍋中，再倒入黃心菜大火爆炒。
③待黃心菜葉子顏色變深後，加鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。
第4道:肉片杏鮑菇
杏鮑菇被稱為“乾貝菇”，有鮑魚的口感，家人都愛吃，隔三岔五就會買一次。它的肉質肥肉、質地脆嫩，炒熟後還有點滑滑的，很可口。
食材:豬前腿肉100克、杏鮑菇3個、生抽、老抽、鹽、食用油、料酒、澱粉
①我們把杏鮑菇搓洗乾淨，然後切成薄片。
②豬前腿肉去皮，搓洗乾淨後切片。加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。
③熱鍋冷油，倒入豬肉大火快炒。等豬肉變色後，加入生抽、老抽再次翻炒。
④倒入杏鮑菇，大火快炒。等杏鮑菇炒軟了後，加鹽調味，翻炒幾十秒就可以食用了。
第5道:鯽魚豆腐蘑菇湯
鯽魚豆腐湯是為兒子準備的，它鹹鮮可口，含有豐富的蛋白質、鈣等。平菇鮮，用它和鯽魚一起，營養翻倍。
食材:鯽魚1條、豆腐100克、平菇50克、枸杞少量、麵粉、鹽、食用油、蔥、姜
①我們把鯽魚的內臟、魚鱗等去除，然後加入麵粉和鹽揉搓一會，這樣能更好地去掉雜質。
②清洗乾淨的鯽魚，擦乾表面水分。鍋滑油，然後鍋四周和底部都撒上鹽，再加入1勺冷油，放入鯽魚小火煎。
③鯽魚兩面定型後，倒掉鍋中的油。加入開水，大火煮開後改小火燉。
④我們把泡在淡鹽水中的豆腐切成小片，再把平菇搓洗乾淨。
⑤待鍋中湯汁微微濃稠時，倒入平菇和豆腐，再加入鹽，繼續小火煮。
⑥等平菇熟了後，撒點枸杞和蔥花就可以食用了。
第6道:家常版回鍋肉
這道菜是我自己發明創造的，吃起來很解饞下飯。小趙說這個比飯店的回鍋肉還要好吃，一點不油膩。
食材:五花肉300克、豆瓣醬1勺、姜、蔥、蒜子、料酒、鹽、食用油、豆豉、生抽、老抽
①我們把五花肉放在煤氣灶上燙一燙皮，然後泡入水中搓洗一下，再倒入鍋中焯水。焯好水後，撈出過溫水沖洗乾淨，再切成片。
②熱鍋冷油，倒入五花肉乾煸一會兒，煸炒出油後倒入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒一起翻炒一會兒。
③加入薑片、蒜子翻炒幾下後，倒入1勺開水燜煮。
④我們把辣椒去掉蒂部，搓洗乾淨後切片備用。待五花肉熟了後，倒入辣椒爆炒。
⑤辣椒顏色變深後，加鹽調味，繼續翻炒一會兒即可。
結語:小趙說:“嫂子，聽人家說你摳門，這麼好的伙食還叫摳門，難道天天滿漢全席才叫好日子嗎，我就愛吃你做的飯。”聽著小趙的話心裡暖呼呼的，要是讓我知道是誰說的，以後再也不給來吃飯了。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
