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冬天必吃的一道菜，人間煙火氣，最撫凡人心
小時候的冬天有太多回憶，有一家人坐在鍋臺前吃一個蔬菜鍋子的美好，有自己碗裡一塊鹹肉一碗飯的辛酸……不管好的壞的都是我現在想回回不去的曾經了。
又到吃鹹肉的季節，雖然很多人才開始製作而我已經開始吃上了。只是現在的鹹貨怎麼也吃不出當年的味道了。跟我爸媽說起這個事情的時候，他們說，那是因為你買的豬肉不是我這自己家養的豬，不夠香罷了。是啊，沒有了小時候吃的豬肉香了。
【大蒜炒鹹肉】
主要食材：鹹肉，大蒜
具體做法：鹹肉用水泡一會兒，切成薄片備用，大蒜切成段，再準備一些生薑絲。
鍋裡不放油，把鹹肉連同薑絲一起放進去，全程中小火慢慢煽炒。
慢慢煸炒至出油，鹹肉的肥肉部分會慢慢地變透明的。
我會加一點兒開水，讓鹹肉多燒一會兒，也更軟爛，等鍋裡的湯汁要收乾的時候，把大蒜倒進去，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
很多人覺得鹹肉蒸好吃，其實，用大蒜來炒出來是非常不錯的，喜歡吃辣的可以加一點青椒之類的，我個人只喜歡這種簡單的用大蒜炒一下，就非常下飯，一定要這種肥瘦相間的鹹肉，太肥太瘦都會影響口感的。
這季節來一盤農家鹹肉炒大蒜，味香色美，就是太費米飯了
