莖是支撐草類植物並且通行、儲存水份和養份的部分。分為根部以上的，處於地面上的莖和屬於根部的莖。稈類草根部以上的，處於地面上的莖叫稈莖。藤類草根部以上的，處於地面上的莖叫藤莖。有些植物有屬於根部的莖，叫根莖。
注意：
1、莖是草類植物的部分，樹類植物（樹木）的樹幹不是莖。
2、莖的通行水份和養份的作用是指，莖是水份和養份執行的通道，本身沒有使水份和養份執行的力量。
稈莖、藤莖水份和養份儲存在表面的部分。如果沒有了水份和養份則會變枯黃、乾枯。根莖是根的一部分。根莖上會長根鬚。
注意：
1、莖沒有了水份和養份則會變枯黃、乾枯。枯黃是無色澤的黃色。有些植物的稈莖、藤莖本來就是黃色的，但有水份、養份，是有色澤的。沒有了水份、養份之後就會沒有色澤。
2、不是所有的植物都有根莖，是有的有。
3、根包含了根莖、主根、根鬚。根莖上長的是根鬚。根鬚就是根鬚，不能就叫根。沒有根莖的植物，根鬚長在主根上。
有的植物稈莖粗大，比如茭白。有的植物根莖粗大，比如番薯、蘿蔔。莖粗大則儲存水份、養份的作用大。植物可以烹飪來食用的莖叫食用莖。
